照燒雞扒飯 Teriyaki Chicken Rice Bowl

我很喜歡食日本料理，而且照燒雞扒十分易做，只要前一晚醃好雞扒，第二天取出來用平底鍋煎煮一吓便成。烹煮好的照燒雞扒，連同醬汁放上白飯上，送飯一流～這樣就成了簡簡單單的中午蓋飯了！

材料：

1. 急凍雞腿肉.............1塊
2. 粟米.............2湯匙
3. 白飯.............1碗

照燒汁醃料：

1. 醬油..............2湯匙
2. 黃糖.............1茶匙
3. 味醂.............2湯匙
4. 清水.............1/2杯

做法：

1.　雞腿肉解凍，用叉子在雞腿肉上刺一刺（令其更易入味），攪勻照燒汁醃料放入雞腿肉，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃最少1小時或過夜。

用叉子在雞腿肉上刺一刺

照燒汁醃料放入雞腿肉，放入雪櫃醃最少1小時或過夜

2.　在易潔平底鍋內燒熱1湯匙油，放入雞腿肉中小火煎至兩面金黃色。

先煎雞皮那一面

煎至兩面焦黃

3.　倒入照燒汁醃料煮滾，加蓋轉小火煮5-7分鐘至全熟。

4.　打開鍋蓋，調至中火煮至收汁濃。

5.　雞腿肉切件，放在白飯上，配上粟米粒，撒上白芝麻便成。

小貼士：

1. 照燒汁收汁的時候，要不時反面雞腿以免燒焦。
2. 粟米粒可以改做其他蔬菜配搭。