2020年4月6日星期一

家常小菜~家鄉煎釀豆卜 Tofu Puffs Stuffed with Minced Pork


我很喜歡吃豆腐!
看看最近幾個食譜分享都有豆腐做材料,哈哈!


豆腐卜最適合用來釀東西
釀什麼好呢~?當然是釀豬肉啦!!
簡單家鄉煎釀豆腐卜
十分送飯~而且一個個四四方方好的色
一啖一個好方便!


2020年3月31日星期二

Recolte Home BBQ~香煎蝦尾餃 Shrimp Pork Dumplings


小朋友停課留在家冇所事事
今天來包餃子!


買了甜蝦刺身
今日來包餃~
利用甜蝦的尾巴做裝飾
包的時候蝦尾申出外面
煎好的餃子蝦尾微微往上
好可愛😁



2020年3月28日星期六

泰式香茅煮大蜆 Thai-Style Lemon Grass Clam


我喜歡吃大蜆~
這個大蜆鍋用Staub來煮剛好一鍋2人用


去街市買大蜆,猶豫不決買那一款蜆好
最後決定了買比較小的一款
點知老闆答了3隻最大的托托蜆給我
說我吃過好味的,下次再來買吧!
所以有多3隻大大、啖啖肉的托托蜆~


煮大蜆鮮味,加入泰式香料煮好湯底
加上龍口粉絲真係好鮮味
個湯都飲到冇得剩!!!




用新的松露白Staub來煮大蜆好呀!!!




2020年3月24日星期二

古早味朱古力蛋糕 Taiwanese Chocolate Cake


做過原味的古早味蛋糕給女兒
就做朱古力味道~


女兒喜歡朱古力味
一邊做一邊偷吃朱古力粒。。。。
一焗好即刻吃了一大塊蛋糕做茶點
一臉幸福的好治癒~


朱古力味古早味蛋糕的做法和原味大致相同
都是用燙麵法
焗蛋糕時就用水浴法~低溫慢烤
保持蛋糕濕潤
焗出來的蛋糕質感綿蜜又鬆軟


2020年3月19日星期四

健康家常菜~玉子豆腐蒸水蛋 Steamed Egg Tofu Roll



大家喜歡吃玉子豆腐嗎?
會用來做什麼料理?
我喜歡玉子豆腐的滑嫩口感~
今次用來蒸水蛋,滑上加滑~
切一切,蒸一蒸,十分簡單
小朋友一定會喜歡呀!



2020年3月16日星期一

不會蒸到水汪汪。肉軟軟腍~蒸燒賣丸子


最怕蒸肉丸蒸完水汪汪~
蒸到一碟都係肉汁,肉丸吃落嚡口又乾身!

其實只要小技巧
加入生粉水攪至肉丸充滿水份
而且肉丸加入了蝦肉
一半拍成蝦膠,一半切細粒
令吃的時候不失蝦肉的彈牙口感!


燒賣皮剪成細絲條
放在上面就可以,簡單又方便
不用包來包去要造型
一碟蝦肉燒賣丸子就完成啦!



2020年3月13日星期五

鑄鐵鍋~免揉歐式麵包 Cast Iron Bread



昨晚等女兒睡着了,就去攪麵糰,放入雪櫃低溫發酵
今早要焗一焗,就完成這個免揉歐式包😆
超簡單,最重要是慳水慳力
絕對適合現在沒有太多時間搓麵包的我😁


2020年3月9日星期一

成功率高!超鬆軟~台式古早味蛋糕


近來這款台式古早味蛋糕大熱
蛋糕質地鬆軟又濕潤,蛋味香濃
即使外表平凡,也一樣大受歡迎~

這款蛋糕要焗得靚唔難,用這個方法做~
1️⃣不爆面2️⃣不凹陷3️⃣表皮薄身不厚
看食譜前先看小貼士,成功率更高🙆🏻‍♀️

親子活動~和女兒一起動手做蛋糕!!!
這個金色的Pillow蛋糕,
一焗出來女兒都大叫"嘩"



古早味現烤蛋糕以鬆軟的質感
濃厚的蛋香
廷身的蛋糕身和薄身的面皮


焗好連未夠1歲小女兒都可以食!

2020年2月28日星期五

家常小菜~韮菜豬肉煎夾餅


近排大女兒有時會一起同桌吃晚飯,家中的餸菜多了一碟兒童餐,而所有小朋友都喜歡吃香脆可口的食物,其中一道最喜歡的餸菜就是煎夾餅!


買現成餃子皮夾着墨魚膠或豬肉來煎,好簡單!我平時是一邊釀、一邊煎,好快就煎好!買餃子皮起碼4両(約24片) ,我會一晚煎墨魚夾餅,一晚煎豬肉餅,咁就剛好用哂成份餃子皮~


家常小菜~粟米墨魚煎夾餅


近排大女兒有時會一起同桌吃晚飯,家中的餸菜多了一碟兒童餐,而所有小朋友都喜歡吃香脆可口的食物,其中一道最喜歡的餸菜就是煎夾餅


而且大女兒喜歡多粟米,比起不用餃子皮就咁煎,夾着餃子皮來煎可以釀入更多粟米或韮菜,煎的時候也不會掉哂出來最怕煎好墨魚餅,但煎pan掉了一大堆粟米粒,完全分離
這2款酒樓式夾餅小朋友一定喜歡吃,大家不坊試下~

2020年2月20日星期四

酒樓懷舊小食~黃金韮菜煎薄罉


酒樓傳統小食~
煎薄罉平時用蔥花和蝦米來做
用來做晚餐,用韮菜取代蔥花煎成薄餅,
新鮮煎起外皮香脆,韮菜比青蔥更香,
伴辣椒醬或自已調好的香醋汁來吃不停口😋



2020年2月12日星期三

蒸煮家常菜~瑤柱海鮮冬瓜環



冬瓜環清甜,做法簡單,蒸煮方法又健康~
可以加入冬菇粒和夜香花一起煮,會更添香味

2020年1月18日星期六

[開箱文]Recolte Capsule Cutter Bonne (附食譜)




新年新玩意~終於等到呢部多功能攪拌杯出港版啦😍這部加加加強版攪拌杯,最新功能是可以打蛋白霜和忌廉,仲有可以磨蓉,十分吸引🤩
試用向大家報告🤗




2020年1月17日星期五

紅燒豆腐粉絲煲


我鍾意吃豆腐,所以晚餐經常煮豆腐今晚將粉絲加埋入豆腐煲中,粉絲吸收哂啲汁,超正!

2020年1月9日星期四

舒緩懷孕嘔吐、便秘、易疲累等不適 我推薦雀巢®NESTLE® MOM鎖養膠囊


以前不時聽老人家說「有仔趁嫩生」,五年前我聽到這句說話不以為然,現在回想過來,這句說話真是頭頭是道!生BB是需要體力和精力去應付懷孕時嘔吐、便秘等等生理問題,而為了好好面對消耗,我就選擇雀巢®NESTLE® MOM鎖養膠囊去補充營養。

生第一胎女兒的時候,我還在上班,長期站立、搬重物都試過,自己也沒有好好地額外補充營養,完全沒有當孕婦的自覺,也沒有懷孕便秘或嘔吐的問題出現。但到了生第二胎妹妹時,問題就接踵出現!像水腫、易疲倦、便秘、嘔吐等懷孕不適反應樣樣齊,那時候還十分擔心妹妹不夠營養,影響胎兒發育甚至會早產。

2020年1月7日星期二

AF食譜~紙包焗海鮮三文魚扒 AF Seafood Parcel



一晚煮三餐(妹妹🥗Natnat 大夫)
分開3次煮
有時真係要好好分配時間
最好可以一早準備好材料
到時到候放入爐一按即煮就最啱我😎

呢個紙包焗三文魚扒
可以前一晚包好放雪櫃
煮前20分鐘拿出來放回室溫
再入焗爐或氣炸鍋按掣煮就得😊
唔洗睇火~
而且一定成功,永冇失手🤩