2022年8月12日星期五

花甲老少平安

今日花甲王大特價心,煮乜好?
豉椒炒花甲又覺得太細碟
簡單油鹽水煮粉絲花甲又覺得悶
突然想起之前的花甲蒸肉餅
或者可以試下改做【花甲蒸老少平安】
我喜歡用蝦滑,多過用鯪魚肉來做老少平安
因為怕女兒吃不了鯪魚肉中的碎骨
而且蝦滑會更香和軟嫩
花甲淋了一些蒜泥來蒸更香~


2022年8月7日星期日

低糖健康版~紅絲絨蛋糕




來分享一下今年大夫的簡易生日蛋糕
紅絨蛋糕是眾多蛋糕裏面,我最愛的蛋糕
紅色蛋糕帶有可可香
與忌廉芝士糖霜是個絕配




材料:(可做7吋)
  1. 中筋麵粉 125g
  2. 可可粉 5g
  3. 泡打粉 1茶匙
  4. 梳打粉 半茶匙
  5. 砂糖 80g
  6. 牛奶 35ml
  7. 檸檬汁 1/4茶匙
  8. 植物油 90g
  9. 雞蛋 2隻
  10. 白醋 1茶匙
  11. 紅色食用色素 半茶匙

忌廉芝士糖霜:
  1. 忌廉芝士 90g
  2. 無鹽牛油 40g
  3. 糖霜 100g

做法:
1. 預熱焗爐180°C。粉類材料過篩一次。
2. 牛奶和檸檬汁拌勻,放置10分鐘。大碗加入植物油、雞蛋、白醋和紅色色素拌勻,加入牛奶拌勻。
3. 加入糖拌勻,分2、3次加入粉類用打蛋器拌勻。
4. 在蛋糕模鋪上牛油紙,倒入蛋糕糊,放入焗爐180°C 30-35分鐘。
5. 忌廉芝士和無鹽牛油室溫放軟,用打蛋器打至軟身,過篩加入糖霜拌勻,放入擠花咀袋。
6. 蛋糕脫模放涼,切成2份。



7. 擠上忌廉芝士糖霜,撒糖粒和朱古力粒完成。






小貼士:
  • 植物油可以用一般芥花籽油或橄欖油。

2022年6月28日星期二

電飯煲蜜汁一字骨

 


搬屋之後,接送上下學都用多了時間
每天的時間更加不夠用
煮飯最緊要簡單又快靚正😆
電飯煲煮叉燒一字骨
只要放哂啲材料入煲
蓋上按掣即成
醬汁濃口又入味
啱哂冇時間煮大餐晚飯嘅我😚
一個字「掂」!


材料:
一字骨 300g
叉燒醬 1.5湯匙
海鮮醬 1湯匙
豉油 1茶匙
紹興酒 2茶匙
蜜糖 1湯匙
蒜蓉 1茶匙 (切碎)

做法:
1. 一字骨飛水5分鐘,瀝乾水份。
2. 將所有調味料和一字骨拌勻,醃最少2小時或最好過夜。
3. 將一字+1湯匙醃料放入電飯煲中,按掣正常煮飯。
4. 當聞到香味,約15分鐘後打開電飯煲,將叉燒翻面,蓋上烹煮至跳掣,焗10分鐘,享用。

💡小貼士:
✅一字骨醃過夜會更入味。
✅不要將所有醃料倒入電飯煲,會太多,煮成的汁料會太稀。

2022年6月3日星期五

【開箱文】Toshiba 純蒸氣烤焗水波爐 ~千層朱古力麵包


我一直一直一直都夢想擁有這部東芝水波爐
集蒸煮、焗爐和微波一身的水波爐
只是舊居廚房太小,沒有位置放



然後。。。來到新居
剛好Sogo thankful week
水波爐(ER-TD5000HK)特價 $6498
仲送超市禮券🎟~終於得償所願帶佢回家🎉


這部純蒸氣烤焗水波爐Superheated Steam(過熱水蒸氣)
模式可以快速鎖住水分,保留鮮味
可以100°C蒸煮,而且烤焗食物時可以放出蒸氣,逼出多餘油鹽
純烤焗到350°C,有熱風對流,仲可以微波(啱哂男人用。。。)

水箱可以蒸煮或烤焗食物時可以放出蒸氣

而我最愛它可以37°C發酵,就算夏天用白神酵母28°C發酵,
都可以自由控制,是我最夢幻的焗爐和發酵麵包的神器🌟


水波vs. 微波有什麼不同?
  • 微波方式會破壞食物的細胞壁,食物無法保存營養成分,而且口感不佳
  • 水波則用過熱水蒸氣減少食物內部多餘脂肪,降低卡路里熱量;高達99.5%的水蒸氣濃度可減少食物內外的鹽分,十分健康





水波爐體積纖巧,深度只有39cm

石窯式弧形爐頂,烤焗時有助熱力對流

蒸煮時水珠又會流向兩側減少水珠滴落食物

隱藏式發熱線方便清潔



內置多達51種自動烹調模式,跟食譜內的食材

一鍵按下即可煮出不同菜式,非常方便



跟機附送詳細食譜、焗盤、焗爐架、蒸架



2022年5月31日星期二

金銀蒜粉絲大蝦

 


這道菜粉絲是亮點🤩
記得要買鮮蝦~
鮮蝦配金銀蒜正呀😍
🦐蝦的鮮味流入粉絲中
我只吃粉絲都已經滿足了~