日式咖喱牛肉飯 Japanese Beef Curry

偷懶唔想做飯的日子就最適合做日式咖喱飯~我的雪櫃總會儲存了一盒日式咖喱磚，有時放工返家太攰或太遲，只要煮一鍋咖喱，其他餸菜都不用，就可以成了一餐飯。

 

 

日式咖喱味道偏甜，而且比較溫和，最適合我家大夫不食辣的，而且咖喱入面會加了蔬果蓉，口感又濃郁，用來送飯一流！

 

如何做出好味的日式咖喱飯？秘訣在於耐性和黑朱古力。在煮咖喱的時候，要耐心地攪拌咖喱以防黏底直至它煮至濃郁；最後煮好咖喱後，加入1至2塊黑朱古力拌煮可以提升咖喱的香味！

 

 

材料：（2人份）

1. 牛肉粒.............200g
2. 紅蘿蔔.............1條
3. 洋蔥.............1/2個
4. 日式咖喱磚.............3塊
5. 水.............400mL
6. 黑朱古力.............2塊(約20g)
7. 鹽和黑胡椒碎.............少許
8. 飯.............2碗
9. 急凍青豆.............2湯匙

 

 

做法：

 

1.　牛肉粒下少許鹽和黑胡椒碎調味。在鑊內下1茶匙油，加入牛肉粒煎至四面金黃色後盛起。

 

2.　紅蘿蔔和洋蔥切小塊。放入鍋中中小火炒5-8分鐘至軟身。

 

紅蘿蔔和洋蔥放入鍋至軟身

 

3.　加入水份，加蓋煮滾後轉小火，慢慢煮軟蔬菜約20分鐘。

 

加入水份煮軟蔬菜

 

4.　加入咖喱磚煮溶，再加入牛肉粒，小心攪拌煮至咖喱濃稠（約10分鐘）。

 

加入咖喱磚煮溶

加入牛肉粒攪勻

5.　最後加入黑朱古力煮溶便成。

 

加入黑朱古力煮溶便成

 

 

小貼士：

1. 蔬菜最好切成與牛肉粒一樣大小，那麼吃起來會比較順口。
2. 青豆粒浸熱水解凍後，放入飯中攪拌，取花花碟裝滿青豆飯壓實，反轉花花碟倒在咖喱碟上便成～
3. 煮咖喱的時候要細心不停攪拌，以免咖喱黏底呀！