（微波食譜）鹽麴鱈魚小蜆包 Shio Koji Cod and Clams Steam Pack

有時放工遲了返到家已經很晚，要在短時間內煮好一頓晚餐，真的不容易！這個微波小包，由洗洗切切的工夫，到完成上菜的時間不過10分鐘，簡單到妳唔信。叮一叮，3分鐘多啲就能完成一個餸菜，而且做出來少油又鮮味，健康又快捷！

這微波小包用的紙是煮食紙，又叫牛油紙，可以用在焗爐上，在各大超級市場都可以買得到。這個微波小包的原理是用食材本身的水份，或加入1-2匙的水份在食材上，用微波加熱至水份蒸發，再蒸熟微波包內的食物。

煮食紙防水又耐熱，只要將微波蒸包摺好，包實不漏蒸氣，那麼只要幾分鐘就可以極速蒸熟內裡的食物，幾分鐘上菜無難道！

材料：

1. 鱈魚............1塊
2. 蒜頭............1小粒
3. 鹽麴............1茶匙
4. 洋蔥............1/2個
5. 甜豆............4粒
6. 車厘茄............4粒
7. 小蜆............5-6隻
8. 白酒............1湯匙
9. 鹽和黑胡椒碎............少許

做法：

1.　洋蔥切條，甜豆擇去頭尾開邊，車厘茄切一半，蒜頭切成茸。 

2.　取一張大的煮食紙，在中間放上洋蔥和開邊的甜豆，撒上少許鹽和黑胡椒碎調味。

在中間放上洋蔥和開邊的甜豆

3.　在蔬菜上放上鱈魚塊，在上面塗上蒜茸和鹽麴，在四圍放上開邊的車厘茄。

在蔬菜上放上鱈魚塊，塗上蒜茸和鹽麴

 4.　最後放上小蜆，在四圍倒上白酒，然後對角包好微波包。

放上小蜆，在四圍倒上白酒

對角包好微波包

5.　放入家用微波爐叮3分鐘便成。

家用微波爐叮3分鐘

叮好的微波包脹卜卜的！！！

小貼士：

1. 微波小包可以預早包好，放入雪櫃保存，到要食之前才拿出來叮，但時間就要多加45秒。
2. 不用白酒，可以改用其他如日本的料理酒，或中式的紹興酒。
3. 小蜆要吐沙，可以放入鹽水中，然後放入雪櫃1-2小時便可，不過現在大部份在街市買到的蜆都已經吐沙，買時可以問一問店主小蜆還要吐沙嗎？