綠茶紅莓曲奇 Green tea raspberry cookies

這個綠茶紅莓曲奇十分容易做，紅色的紅莓乾配以綠色的綠茶，顏色上已經好吸引，未食都已經喜歡上它，加上紅莓乾的酸甜，可以中和綠茶的苦味呢！

材料：

1. 無鹽牛油............70g
2. 糖............35g
3. 蛋黃...........1個
4. 低筋麵粉............120g
5. 紅莓乾............40g
6. 綠茶粉............5g
7. 細砂糖............適量

做法：

1）牛油温室放軟，低筋麵粉和綠茶粉過籂2次。

2） 牛油和糖放入盤內用打蛋器打至軟變白。

3）加入蛋黃打勻。

4）粉類一口氣倒入用膠刮刀輕手攪拌。

5）最後加入紅莓乾，大致攪勻。

6）放在工作枱上搓成長條，然後在表面撒上細砂糖，放入雪櫃半小時至硬。

7）預熱焗爐160度，取出麵團，切成1cm厚曲奇片放在焗盤上焗15至17分鐘便成。