2020年7月4日星期六

親子烘焙~抱抱小熊曲奇


幾年前,這款曲奇十分受歡迎~
最近突然想起這款曲奇,就給女兒一起來做吧!




小熊抱着姐姐心愛的糖果
沒有不喜歡的理由!!!



材料:
  1. 無鹽牛油...........100g
  2. 糖霜...........60g
  3. 全蛋...........25g
  4. 杏仁粉...........40g
  5. 低筋麵粉...........160g
  6. 雲尼拿香油...........少許
  7. 鹽...........1g
  8. 紅麴粉、紫薯粉、菠菜粉...........各5g
  9. 堅果和水果乾........ 適量


預備:
  • 低筋麵粉和杏仁粉混合過篩一次
  • 糖霜過篩一次
  • 無鹽牛油在室溫中放軟
做法:

1. 無鹽牛油用手動打蛋器打軟,加入糖霜攪拌打至發白。



2. 分2次加入蛋液攪勻,加入雲尼拿香油攪勻。




3. 一口氣加入低筋麵粉、杏仁粉和鹽拌勻。



4. 用手搓成曲奇餅團,分成4份,其中3份分別加入天然色粉,分別搓勻後,包上保鮮紙,放入冰箱雪1小時。




5. 取出曲奇餅團,隔着保鮮紙,用麵棍擀成3mm厚,用小熊模具印出曲奇,放在鋪了牛油紙的焗盤上。


6. 預熱焗爐170°C。用牙籤在小熊上印上眼睛和鼻子,放上堅果,將小熊手抱着堅果和水果乾。



7. 放入焗爐170°C 12分鐘至金黃色即成。




小貼士:

  1. 天然色粉焗得耐會脫色,所以以低溫一點來焗,焗到剛好熟就得。
  2. 如果用食用色素,就不怕脫色,但會有防腐劑,給小朋友吃就要當心一點。
  3. 小熊抱抱可以用堅果,朱古力,不易溶的糖果,果乾後,好多變化呀!
  4. 如果想小熊的表情生動一點,可以不用牙籤印,完成後用朱古力筆畫上表情。


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