爸爸的生日蛋糕～字母蛋糕(忌廉芝士撻)

今日大夫生日🎈Happy birthday to S! 

如果不是疫情，我們大概已經去了旅行

開心過暑假～～～

沒有什麼特備節目

就和女兒一起親手做了字母生日蛋糕

送給辛苦勤力努力工作的大夫👨🏻‍⚕️

㊗️身體健康、工作順利！

開心愉快過每一天🌹

曲奇餅底材料：（8人份量/可做17x25cm曲奇2塊) 

1. 低筋麵粉...... 220g
2. 糖粉....... 100g
3. 無鹽牛油...... 125g
4. 杏仁粉....... 50g
5. 雞蛋............ 1/2隻
6. 雲尼拿香油...... 1茶匙
7. 細鹽......... 1/8茶匙

忌廉芝士餡：

1. 忌廉芝士......... 350g
2. 無鹽牛油......... 150g
3. 糖粉........ 100g
4. 雲尼拿香油......... 1/4茶匙

蛋糕面裝飾：

1. 士多啤梨......... 250g
2. 藍莓.......... 10粒
3. Oreo曲奇餅......... 3塊

曲奇餅底做法：

1. 無鹽牛油用電動攪拌機打軟，加入已過篩的糖粉打至發白。

2. 加入蛋液和雲尼拿香油打勻。

3. 低筋麵粉、杏仁粉和鹽過篩加入，用膠刮刀拌勻。

4. 取出搓成餅團，隔着焗爐紙用麵棍搌成5mm厚，放上字母模，用小刀切出字母，重複做出2塊相同字母餅團。

5. 預熱焗爐180°C，放入曲奇餅團焗14分鐘至上色，在架上放涼。

忌廉芝士餡做法：

1. 忌廉芝士和無鹽牛油室溫放軟，用電動打蛋器打軟，加入雲尼拿香油打勻。

2. 分2次加入已過篩的糖粉打勻，放入擠花袋。

3. 在曲奇餅/蛋糕上擠上一層芝士餡，放上另一塊曲奇餅/蛋糕，再擠上另一層芝士餡。

4. 放上水果和Oreo曲奇裝飾，在剩餘的芝士餡加入少許食用色素攪勻，擠上裝飾。

小貼士：

1. 沒有杏仁粉，可以用30g低筋麵粉代替。
2. 可以用鮮花裝飾，用錫紙包好鮮花底部即可。
3. 剩下的忌廉芝士醬可以加入適量食用色素攪勻，放入花咀型擠花袋，擠上小花圖案。
4. 剩下的曲奇餅團可以留來下次做曲奇。
5. 曲奇餅底香脆可口似果撻底，蛋糕餅底濕潤軟綿，看妳喜歡做出想要蛋糕體。
6. 蛋糕做來明天吃的話，放入雪櫃放過夜，可以塗上糖水或少許牛奶來保持蛋糕濕潤。