南瓜脆脆 Crispy Pumpkin Slice

南瓜又甜又好味，我十分喜愛！這個脆脆南瓜的做法簡單，外脆內軟，做成夏天的晚餐配菜最好了！南瓜顏色鮮艷，香脆可口，夏天熱辣辣，最能刺激食慾～

材料：

1. 南瓜............1/4個
2. 鹽和胡椒粉.............各少許
3. 杏仁片..............30g
4. 雞蛋.............1隻
5. 麵粉..............3湯匙

做法：

1. 南瓜用湯匙刮走籽，洗淨外皮吸乾水份，切成5-6片。

2. 將南瓜片放入耐熱的碟子內，蓋上微波爐保鮮紙，放入微波爐600W叮2分鐘。

3. 雞蛋打散。取出南瓜片先沾一層薄薄的麵粉，再沾蛋液，再沾上杏仁片，靜待10分鐘。

4. 在平底鑊內下1茶匙油燒熱，放入杏仁南瓜片煎至金黃色便成。

小貼士：

1. 南瓜要盡量多沾一點杏仁片，因為煎的時候會很容易掉落。
2. 沾好杏仁片，不要立刻拿去煎，靜待10分鐘可以令杏仁片沾得實一點。
3. 南瓜片配合沙律菜一同享用，可以減少油膩。