家家居酒屋～～大蔥雞肉串 Chicken and Leek Stewer

連續返工11日，終於可以停下來，放假了！～今日和明天的假期得來不易，我很少有機會會整個週末都不用上班，算係犒賞我連日返工的辛苦吧！工作雖忙，但晚餐我都有努力在煮啊！只是……近日懶惰得很，好久沒有寫食譜了，真是對不起（深深鞠躬）

可能是新家感覺溫馨，不像從前喜歡大魚大肉，轉轉口味，多煮了一些家常菜（太家常大家會喜歡嗎？……擔心……）昨晚走日本風，做了日本料理，主菜是大蔥烤雞肉串，另外還有清酒煮蜆和西京燒鱈魚，只差清酒小酌一杯，噚晚的餐桌差啲變成日式居酒屋，哈哈！

材料：

1. 無骨雞扒..............2塊
2. 大京蔥..............2支
3. 鹽..............1/2茶匙
4. 竹籤.............12-14枝

醬汁：

1. 醬油...............2湯匙
2. 味醂..............2湯匙
3. 糖..............2湯匙
4. 水.................2湯匙
5. 清酒...............1湯匙（可以不下，用水代替）

做法：

1.　無骨雞扒解凍後吸乾水份，切成6份，下鹽醃30分鐘。大京蔥洗淨，切段（約5cm）。

雞扒切件後下鹽醃30分鐘

大京蔥洗淨切段

2.　用竹籤先串大京蔥，再串上雞肉粒，一共約可以做12-14串。

用竹籤先串大蔥再串雞肉

3.　在鑊中下少許油，放入雞肉串煎至兩面金黃色。

在鑊中放少許油煎雞肉串

煎至兩面金黃色

4.　調好醬汁，倒入雞肉串中煮滾，轉中火煮5-7分鐘至汁濃，期間反轉雞肉串令兩面都沾上醬汁便成。

倒入醬汁

煮滾醬汁，轉小火煮至汁濃，不時反面令雞肉兩面都沾上醬汁

小貼士：

1. 雞肉一定要吸乾水份，否則煎的時候會出水，很難煎至上色。
2. 先用竹籤串上大京蔥，再串雞肉，這樣京蔥不會在煎的時候掉出來呀！（我的雞肉串就是調轉了來串，京蔥都跌哂出來....T_T...）
3. 沒有竹籤也可以直接煎，不用串起京蔥雞肉呀。