檸檬可樂雞翼 Lemon Coke Chicken Wings

夏天熱辣辣，除了雪糕之外，確實沒有胃口食其他的....夏天的晚餐想要提起食慾，甜甜酸酸的菜式就最適合了！可樂甜，檸檬酸，而且這個檸檬可樂雞翼可說是無油版，不用焗爐，不用下油煎，簡單煮也好好味～

可樂中的二氧化碳可以令雞翼肉質更鬆弛，所以用可樂煮出來的雞翼十分軟腍～不過有一點一定要記住，可樂一定要用最最最普通的可樂，千萬不要用無糖或少甜版的可樂，這些可樂的甜味是人工添加上去的，加煮後會變苦。

可樂已有甜味，所以食譜的份量中減去了砂糖。其實可樂煮過之後，並沒有什麼可樂味剩低，唔講俾大夫聽係可樂雞翼，他還以為是瑞士雞翼呢！但可樂和雞翼的化學作用，令肉質鬆軟實在是十分好！

材料：

1. 雞翼..............10隻
2. 普通可樂..............1罐
3. 檸檬..............2片
4. 蒜頭..............1粒
5. 薑片..............1片
6. 生抽..............1 1/2湯匙
7. 老抽..............1湯匙
8. 紹興酒..............1湯匙
9. 檸檬皮..............少許

做法：

1.　雞翼洗淨，在背面用刀划兩刀。蒜頭拍扁。

2.　在平底鑊內下一點油，放入雞翼煎至兩面微微上色。

3.　加入蒜片和薑片煎出香味，倒入可樂，生抽，老抽，紹興酒和檸檬片煮滾，轉中小火加蓋煮15分鐘。

4.　開蓋大火煮雞翼至收汁，盛起撒少許檸檬皮便成。

小貼士：

1. 在雞翼背面划兩刀可以令雞翼更易入味。
2. 小心煎香雞翼時不要煎太焦，否則會影響口感。