2021年12月6日星期一

法式薄餅

 

女兒愈來愈清楚自己的時間表~

每天都準會時問我現在是否下午4時正,可以吃下午茶。

除了要想好早午晚餐,仲要諗埋下午茶和晚餐甜品,真係心血少啲都唔得~


這個法式薄餅可以做早餐、下午茶或甜品,咸甜內餡自由配搭,
更多可做多幾塊薄餅,放在冰箱,
吃的時候才拿出來煎返熱食~

2021年10月20日星期三

豆角肉碎蝦片

 


上星期和女兒玩炸蝦片,仲淨低大半盒~
今晚簡單炒個豆角肉碎,放在剛炸好的蝦片上脆卜卜,女兒好喜歡❤順帶吃了許多肉🤗


這個菜估法簡單,醃肉調味一支過~用李錦記減鹽蠔油,鈉含量低25%,減鹽不減鮮,用來醃肉快靚正,煮給小朋友吃更健康!


2021年10月10日星期日

午後小食~氣炸糖霜多士

 

突然其來的8號風球,星期六的活動取消了。。

下午留在家中,見到雪櫃內有2片隔夜麵包🍞,就來做今天的下午茶吧~

小朋友好易氹,只要有甜甜的茶點就心花怒放🌸🌺

將麵包切成條(給姐姐)切成粒(給妹妹🥗)沾上牛油砂糖,

氣炸一下,就成了是日茶點~ 

2021年9月10日星期五

原籠鄉土蒸奄仔蟹🦀


就到中秋節~一家人出街吃飯要分枱坐

所以中秋節飯都係在家吃! 



 秋天是蟹季🦀無論是黃油蟹、肉蟹都又多肥美🤤

煮蟹最簡單就是配荷葉蟹飯~

蟹的精華流入炒飯底,特別鮮味~

不愛蟹飯底,可以蟹下面鋪豆卜和雲耳,

一樣吸哂啲汁咁好味! 

2021年8月17日星期二

Airfryer食譜~蛋黃蓮蓉酥






就到中秋,除了月餅之外,來做蛋黃蓮蓉酥應應節!
近年好興氣炸鍋,貪佢細細部
又有焗爐效果!
今次就用新出的Rasonic氣炸鍋來整蛋黃蓮蓉酥!



用印有中秋字樣的包裝袋包好,就可以送禮lor~

2021年8月2日星期一

芝士牛油焗龍蝦

 



芝士牛油龍蝦是零失敗的菜式~

加了牛油和芝士來焗龍蝦肉更香

而且焗龍蝦可以用急凍熟龍蝦來做

方便又便宜,一樣好味!

金銀蒜粉絲蒸龍蝦 Steam Lobster with Garlic and Vermicelli

 



黃昏逛街市總有驚喜收獲~

今日見到有剛升天的西澳大龍蝦只係$120隻!!!

抵!抵!抵!!!

靚海鮮梗係要用蒸的,加啲金銀蒜和粉絲來蒸

粉絲吸收哂龍蝦的鮮味

真係一流呀!

2021年7月10日星期六

北海道鱈場蟹~一蟹4食

 

每次見到鱈場蟹都買一隻回家

狠狠地在廚房煮返一餐鱈場蟹大餐!

今日終於訂了一隻北海道鱈場蟹回家~

首先,給女兒上一下生物科研究一下隻蟹

點知女兒話隻蟹太大隻,佢好驚呀!

勉強給我影了一相就唔敢再行近隻蟹😆😂


煮蟹的方法有好多,諗咗好耐點煮隻蟹好

最後決定一蟹四吃這樣煮~

2021年6月23日星期三

香脆蘋果金寶 Apple Crumble

 


每次回娘家,媽媽都會給一大堆水果我拿回家~

今天又見雪櫃水果擠滿了一格

就切2個蘋果來做蘋果金寶,清一清雪櫃吧!



2021年6月17日星期四

糖醋茄子炒蝦仁

 


這道菜是我最常煮的家常菜!

醬汁酸酸甜甜,小朋友一定喜歡~

用來送飯一定吃得好滿足!


2021年6月7日星期一

紅燒獅子頭

 


有啲餐廳先吃到的菜式,以為好難煮,其實係屋企都好易煮到~而且味道是餐廳水準,一樣咁靚仔😆

煮紅燒獅子頭其實好簡單~用李錦記瑤柱蠔油醃肉10分鐘,一支過攪掂,認真快靚正🤩
它採用特級瑤柱及上等鮮蠔汁精製而成瑤柱味鲜🌊,蠔味香濃,有助將肉類辟雪提鮮,內含絲絲瑤柱更矜貴,省卻浸發瑤柱時間,雙重鮮味為食材提鮮😋
除了醃肉用,亦可作多元化應用如蘸點、炒餸、調味、炆煮🥘用呀!



2021年5月28日星期五

醬皇鮑魚雞煲 Chicken and Abalone Pot

我喜歡吃雞煲~單吃雞煲有點悶..

今次豐富一點,買了幾隻鮑魚加入雞煲

成個餸即刻富貴了~



2021年5月20日星期四

粉紅木糠布甸

 



前2天在便利店見到新品

是新推出的櫻花士多啤梨Oreo曲奇

我第一個想法是用來做木糠布甸一定美呆😍

今天就用來做🌸粉紅木糠布甸🌸

2021年5月3日星期一

氣炸黑醋雞翼鎚 

 


 明明小朋友最鍾意吃雞翼 

點解我家的女兒不懂欣賞雞翼

今個星期決定挑戰女兒吃雞翼!

 然後今日好給力地整了

酸甜的【氣炸黑醋雞翼鎚】 

加對可愛👀希望吸睛啲

配當造的香甜台灣烤菠蘿! 


雞翼反成單骨小雞鎚,方便女兒好揸手來吃 

醃雞翼前一定要用廚房紙吸乾水份會更入味 

氣炸完雞翼的油份再用廚紙吸一吸😎 

給女兒吃少油一點健康啲~  

但係揀廚紙個陣都要特別小心,

尤其係要接觸食物,

一定符合衛生標準唔可以求其拎張抹手紙就印油! 

Scott三層萬用紙有3重食品級認證,

接觸食物安心啲   

雖然大家吃菠蘿多過吃雞翼,

但也給面吃了~

 要女兒吃肉,真係少啲心思都唔得。。🤯   

2021年4月29日星期四

氣炸避風塘雞翼 Airfryer Chicken Wings with Garlic and Chilli

 

天氣熱了好多~愈熱就愈想吃香口嘢!

避風塘做法的菜式配咩材料都好味~

今次氣炸避風塘雞翼,雞翼不用油炸

可以減少一點罪惡感!!!

2021年4月18日星期日

士多啤梨醬撻 Strawberry Jam Tart


Natnat的姑姑生日🎂祝妳生日快樂、每天過得開心快樂!

女兒說要親手為姑姑做生日蛋糕,用自己最愛的士多啤梨來做,
中間真是一位士多啤梨都沒有偷吃,
最興奮的部份是沿着撻邊鋪心心撻皮,
一邊鋪、一邊大叫靚呀😍

2021年4月9日星期五

豉汁煎釀三寶



這個煎釀三寶是街頭小食,應該冇人唔識整😆
不過要整得好味,其實都有要求架! 
平時街市買鯪魚蓉調好味,有蔥無蔥任妳揀,
如果我諗住即日煮買有蔥,隔一天才煮就揀無蔥,
因為蔥容易變壞,無蔥鯪魚蓉可以保存耐啲~🙆🏻‍♀️
 


想煎釀三寶好味,就要在鯪魚蓉下功夫,
加入果皮和蝦米碎,想香啲加入芫荽碎,攪勻來用,煎出來更香,味道更豐富,
普通一碟煎釀三寶都會變得不一樣😆
仲有邊個會話煎釀三寶閉上眼都識整?識整一定係咁整!
🌿不愛吃芫荽,可以用蔥花代替唷~ 

2021年4月2日星期五

【士多啤梨+抹茶味】日式菠蘿酥多士 Japanese Melon Toast

 


女兒最近好愛吃多士
而且很愛吃士多啤梨多士~
雖然女兒還很愛吃,但媽媽我見到都覺得悶呀……
今日做了菠蘿酥多士,即是將菠蘿包上的脆脆放在多士上焗,好好味架!



做了女兒最愛吃的士多啤梨味菠蘿酥,
還有我愛吃的抹茶口味,一塊多士有雙重口味
這個食譜份量可以做4塊多士,可以搌好一片片菠蘿酥放在雪櫃,
要吃的時候直接放在麵包上焗就得,好方便!

車厘茄芝士批 Cherry Tomato Cheese Tart

 

女兒喜歡吃番茄,用車厘茄砌了個花園給她!

女兒見到十分興奮,一人一啖,好快就吃哂~

2021年3月25日星期四

乾蔥爆雞 Fried Chicken and Shallots

 


平時慳家,都用冰鮮或雪藏雞來煮餸(新鮮雞實在吃不起)

不過雪過的雞成日有一陣雪藏味。。

去雪味的方法好多,其實一小匙雞粉就攪掂~簡單又快靚正!

今次試用李錦記特鮮雞粉,用無激素雞肉製成、不加味精和人造色素

煮餸給小朋友吃健康安全啲~

除了醃肉去雪味和炒餸來提鮮,雞粉仲可以用來蒸煮、放湯和打邊爐都得呀!

2021年3月20日星期六

電飯煲豉油雞 Soy Sauce Chicken with Rice Cooker

 

最簡單的煮雞方法!

就係醃好隻雞,放入電飯煲,

按鍵就得!

今次整豉油雞

雞肉嫩滑多汁,一啲都唔乾

真係快靚正呀!



2021年3月12日星期五

腐乳蒸排骨 Steamed Pork ribs with Fermented Beancurdp

 


我好鍾意吃Chinese butter~即係腐乳呀😆

腐乳蒸排骨簡單又易整,最重要是排骨下鋪了麵筋,吸收了排骨的精華超好味!

2021年3月3日星期三

【開箱文】Fissler高速煲:芝士蕃茄肉丸

 


女兒成日在家拎張被出來當地毯

將玩具食物放在上面,和妹妹一起扮野餐!

今日中午就做個野餐便當給妳們在家野餐吧😌

今早送了女兒返學,用2個Fissler高速煲個半鐘極速做了午餐便當!
✨6L高速煲~加壓8分鐘煮好肉丸
✨2.5L高速煲~加壓3分鐘煮好飯
用高速煲煮食十分鎖水,保留食材營養,

用高速煲10分鐘=普通煲1小時,

而且煮肉丸的同時加個蒸架蒸埋蔬菜,

就算晨早起床整旅行便當都超方便😆!





2021年2月23日星期二

蜜汁叉燒排骨 Cha Siu Pork Ribs

 


我的家人都是無牙力人仕

炆排骨牛肉都要好腍先好味

今次用蜜汏叉燒醬炆一字骨

一字骨要有啲肉哋(厚肉一點)

吃的時候才覺得過癮~



2021年2月13日星期六

法式朱古力蛋糕 Petit Chocolate Cake

 



農曆新年來了,也不要忘記情人節~

呢排成日蒸糕,突然望個月曆發現情人節快到了!

今日來準備情人節朱古力蛋糕~

2021年2月6日星期六

新春賀年糕點~椰汁黑糖紫薯年糕 Sweet potato Glutinous Rice Cake


新一年要大紅大紫!

今個新年來試下做黑糖紫薯年糕吧~

今次用新鮮紫薯來做年糕,沒有新鮮紫薯,

用紫薯粉都可以唷~