2020年4月6日星期一

家常小菜~家鄉煎釀豆卜 Tofu Puffs Stuffed with Minced Pork


我很喜歡吃豆腐!
看看最近幾個食譜分享都有豆腐做材料,哈哈!


豆腐卜最適合用來釀東西
釀什麼好呢~?當然是釀豬肉啦!!
簡單家鄉煎釀豆腐卜
十分送飯~而且一個個四四方方好的色
一啖一個好方便!




材料:
  1. 豆腐卜...........15粒
  2. 免治豬肉..........120g
醃料:
  1. 豉油.........1 1/2茶匙
  2. 糖.........1茶匙
  3. 生粉.........1茶匙
  4. 麻油.........少許
  5. 胡椒粉.........少許
汁料:
  1. 蠔油.........1湯匙
  2. 糖.........2茶匙
  3. 麻油.........少許
  4. 清水.........3湯匙
生粉芡:
  1. 生粉.........1茶匙
  2. 清水.........1湯匙


做法:

1. 免治豬肉加醃料醃30分鐘。


2. 豆腐卜用剪刀剪開頂部,釀入豬肉餡。




3. 在鍋中下少許油,釀豬肉餡面向下,煎至金黃色。



4. 反轉豆卜向上,加入汁料煮滾,轉中小火加蓋煮5分鐘,開蓋加入芡汁煮至汁濃即成。


小貼士:

  1. 喜歡的話,可以將汁料轉成蒜蓉豆椒汁,一樣美味~
  2. 豬肉餡可以加入蝦米或冬菇等餡料,更美味。

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