2023年4月18日星期二

港式檸檬茶豬肋骨

 


 女兒是這款檸檬茶的忠實女粉絲!

每次問人她們想飲什麼,都一定是檸檬茶!

竟然咁喜歡,今日就用檸檬茶來做最喜歡豬肋骨吧~

女兒們超愛吃呢!



材料:

  1. 一字骨..........12條
  2. 薑片..........2片
  3. 盒裝檸檬茶.............1盒(250ml)
  4. 檸檬汁.........1湯匙
  5. 紅茶包..........1包
  6. 冰糖..........15g
  7. 檸檬皮.........半個
  8. 紹興酒........1湯匙
調味料:
  1. 生抽.........2茶匙
  2. 老抽..........1茶匙
  3. 糖.........1茶匙


做法:

1. 豬肋骨撕去骨底的薄膜(會更入味),切成1骨1條。





2. 準備一鍋水,放入豬肋骨和1湯匙紹興酒,飛水5分鐘,再洗淨,瀝乾。





3. 在鍋中下少許油,放入薑片煎香,再豬肋骨至金黃上色。



4. 加入盒裝檸檬茶、紅茶包、檸檬汁、檸檬皮、冰糖和調味料加蓋,大火煮滾,轉小火炆20分鐘。




5. 開蓋中火煮收汁至濃,即成。





小貼士:
  1. 檸檬茶用原味檸檬茶,不要用低糖、少甜等,會更好味。
  2. 加入少少冰糖煮,醬汁會更光亮。
  3. 最後收汁的階段好易煮濃,所以要小心看火。
  4. 完成刨少許檸檬皮裝飾。