【沖繩苦瓜煎蛋餅】這樣處理苦瓜一點也不苦 Okinawa Bitter Gourd Fried Egg

 

苦瓜真是愈大愈吃得出韻味，喜歡它的營養，喜歡它的回甘味道～

不過我還是會怕苦，所以一定先處理苦瓜，

刮清瓜囊、水灼、浸鹽水，一步也不能少，既保留苦瓜的營養和甘甜味，

去除苦澀和青草味，這樣處理苦瓜最美味！

我喜歡煎苦瓜煎蛋餅，比起苦瓜炒蛋，

吃的時候苦瓜不易散開，不會苦瓜一夾就掉

【哈哈笑賀年菜～茄汁蝦碌波波池】 Tomato King Prawn

 

大家諗住團年飯煮乜？

除了蒸魚斬雞外，煮返個大人小朋友都愛吃的茄汁蝦碌都好呀！

我大女兒叫這個茄汁蝦碌做「波波池」

因為有粒烞車厘茄和蝦碌浸在茄汁裡，女兒超愛吃 

沖繩香檸可樂雞翼 Lime and Coke Chicken Wings

 可樂雞翼真係吃到吮哂手指

加埋香檸酸味味

酸甜味道小朋友一定喜歡！

【免睇火免蒸】電飯煲臘味蘿蔔糕 Rice Cooker Chinese Turnip Rice Cake

 

農曆新年點少得臘味蘿蔔糕～

蒸蘿蔔糕要睇火，怕蒸乾水

其實可以用電飯煲，按掣就攪掂

完全不用開爐蒸糕，唔洗睇火唔洗蒸

方便簡單，得閒蒸返一底糕來吃！

親子食譜～士多啤梨冰糖葫蘆

這個兒時小食，我一直都想給女兒認識

不過現在已經好難找到冰糖葫蘆

找不到就自己做給女兒吃～

讓她認識一下媽媽的兒時小吃！

簡易版～醬爆雞煲 Chicken Pot

 

今個冬天好寒冷呀！

天氣咁凍，梗係吃返個雞煲

這個雞煲不辣，啱哂大眾口味！

吃雞煲配可樂才是完美！

賀年糕點～椰汁紅豆年糕 Red bean Glutinous Rice Cake

話咁快又過年🧨！大家的蒸糕mode開着了未？

年年都蒸蘿蔔糕，今年不如試下蒸椰汁紅豆年糕吧🤩！

 

不用自己煮蜜紅豆蓉，用日本罐頭紅豆蓉就得，

懶人煮法好簡單，對於蒸慣蘿蔔糕嘅大家，一定無難度🤭

而且用蒸爐蒸糕，一機可以蒸幾底（上下各兩底）

唔需要成日加水同驚蒸乾水 (1.2L水箱 最長可以用~5小時)🤗

這部Toshiba蒸焗爐有3個蒸mode
✨H Steam(大火蒸，蒸海鮮)快速鎖緊海鮮鮮味
✨M Steam Standard 煮家常菜、蒸賀年糕點
✨L Steam(慢蒸)用黎燉滋補靚湯、甜品一流 

健康氣炸食譜～氣炸脆皮炸子雞

就快過年～係時候計劃一下團年飯煮乜好🤗團年飯聚點少得炸子雞？不過我最怕用油炸，今次就用氣炸鍋整，零油煙、同樣金黃脆皮，夠哂健康又方便！

炸子雞做得入味又脆皮好簡單，醃雞一定要醃過夜，醃雞前用三層廚房紙將雞的外外吸乾水份，咁就更入味！

而家天氣乾燥，最啱風乾雞皮，上完皮水掛在窗過好快皮就乾，皮脆在於上皮水～最後拎雞去氣炸就得！

最後炸啲金蒜，記得用三層廚房紙吸乾多餘油份，配着一齊吃就健康又perfect!

陳皮蒸鮑魚

 

陳皮香～放在鮑魚上一起蒸啱哂！

鮑魚先水灼一下，再起肉去腸

擦鮑魚時就不會收縮！

金銀蒜帶子荷葉飯 Steamed Garlic Scallop in Lotus Leaf

 

急凍帶子解凍後加上金銀蒜，即是一半生蒜，一半炸脆的熟蒜，放入荷葉中一齊蒸，好食到可以食幾碗飯呀！

冬天一到，我就會去藥材鋪買定一大包乾荷葉回家，準備這個冬天來蒸荷葉飯🤤

而最方便容易做的一定是帶子荷葉飯🤭帶子用急凍熟帶子或急凍帶子，打開個雪櫃就有存貨，不用去街市買餸，再加上金銀蒜或蒜蓉豆豉就攪掂，快靚正最啱我！

蒜蓉豆豉帶子荷葉飯 Garlic Black Bean Scallops with Lotus Leaf

 

冬天一到，我就會去藥材鋪買定一大包乾荷葉回家，準備這個冬天來蒸荷葉飯🤤

而最方便容易做的一定是帶子荷葉飯🤭帶子用急凍熟帶子或急凍帶子，打開個雪櫃就有存貨，不用去街市買餸，再加上金銀蒜或蒜蓉豆豉就攪掂，快靚正最啱我！