2018年2月28日星期三

[ 家常小菜 ] 醬燒豚肉豆腐卷 Tofu Pork Roll


以前做護士看夜時,要買一條冇切過、長長嘅蛋卷放喺pantry
🙏🏻祈求所有人捲住張被一覺瞓天光!

2018年2月24日星期六

[ 偽Aunt Stella Cookies ] 朱古力碎曲奇 Chocolate Chips Cookies


中學時期,我和一班同學都好喜歡到Aunt Stella 買曲奇,望着各款曲奇,可以選任何一塊妳喜歡的曲奇,而我最鍾意的就是朱古力碎曲奇!!!!


呢個食譜係中學時期,有一次我在一個在Aunt Stella一次的工作坊得到的~!!

2018年2月22日星期四

家常宴客菜~東坡肉 Dong Po Pork


大陸有個水立方,今晚我都有個"豬立方"~~
我的"豬立方"是東坡肉啦!喺GG島買咗塊靚五花肉,梗係用嚟整靚餸!

2018年2月13日星期二

上海過年年菜~四喜烤麩(自製烤麩)


前幾年工作上認識了一位上海媽媽,有一年新年上去她的屋企,學識了自己整非油炸的烤麩,原來係會好食咁多,一啲都唔油膩!
之後每年過新年,都會預早整好烤麩放雪櫃,到年末就拿出來做四喜烤麩好過年!~

2018年2月11日星期日

新派賀年糕點~椰汁奶黃糕 Custard Glutenous Cake


前幾日一次過蒸咗15斤蘿蔔糕,諗住今年的糕已經蒸完!點知大夫今早第一次食奶黃糕即刻驚為天人,話仲好食過年糕!



見大夫咁喜歡,我即刻買齋材料,親手整一次奶黃糕給大夫,希望可以加吓分啦!

2018年2月8日星期四

家常宴客菜~清湯炆牛腩 Chinese Beef Stew


出街食一碗清湯腩,閒閒哋都4、50蚊,真係想食咗我呢啲師奶仔隻車......出街食咁貴,不如自己炆一煲,大大煲喺屋企食過夠~


清湯炆牛腩唔難做,想牛腩炆得軟腍,最最最重要的不是廚藝,而是時間!!腍到軟淋入味,起碼要2-3小時,用明火炆2-3個鐘,真係幾浪費煤氣....


而且仲要睇火,怕滾瀉又怕乾水......因此,基於成本利益和時間是無價的原則,我終於忍唔住換咗個萬用鍋(有壓力煲功能)返來!


自製泰式紅咖喱醬 Red Thai Curry Paste


其實我好鍾意食咖喱,之前一路食開藍象的紅咖喱 ,覺得味道香濃,次次煮餸都用佢!


但係一罐藍象都唔平,有時間的話,其實自己整真材實料,仲新鮮!!!

2018年2月7日星期三

賀年糕點~傳統臘味蘿蔔糕 Chinese Turnip Cake



每年農曆新年必蒸蘿蔔糕!
今年冇太多時間蒸蘿蔔糕,所以今日下午一次過蒸好今年的份量,足足蒸咗15斤蘿蔔…
好在而家有機刨,唔洗下下用手刨,如果唔係都唔知要整到幾多點😅