焦糖洋蔥焗香腸 Baked Caramelize Red Onion with Sausage

 

 

焦糖洋蔥焗香腸是我的在家小菜～我家大夫好喜歡食香腸，尤其是Johnsonville的芝士腸，就算是白灼都話好味，所以每次thankful week一定會買2包。而我最喜歡的烹煮方法就是加上香草和焦糖洋蔥，再放入焗爐烤香～簡單又好味，我想味道總會比白灼的好一些～:p

 

冬至主菜：八寶鴨 Duck Stuffed with Eight Delicacies

這個八寶鴨是上海菜，相傳是乾龍最喜歡的菜式之一。難得昨夜是冬至，又是我第一年返奶奶家做冬的日子，所以一早就決定了要做這個八寶鴨來乙水乙水老人家開心。果然昨夜老爺同奶奶對我煮嘅八寶鴨都讚不絕口，更說他們倆人都想食這八寶鴨好耐了啦！

 

法式蔬菜焗蛋可麗餅 Red Pepper and Baked Egg Galettes

 

難得今日唔洗咁早起趕着上班，做了美味的早餐，食飽叉滿電再上班去！

黃金芝士焗蠔 Baked Golden Cheese Oyster

天氣漸漸轉涼，今晚焗了熱辣辣的黃金芝士焗蠔，以牛油和牛奶做汁底，加上巴馬臣芝士調成美味“芝”味白醬淋在生蠔上，放入焗爐焗至上色，金黃色的焗蠔就完成了～

香草燒春雞 Herb Roast Spring Chicken

今晚燒春雞～一隻春雞看似細細隻，已經食到兩個人捧着肚子，十分飽～呼～春雞下的蔬菜吸收了雞的精華，既多汁又美味～

 

其實燒春雞做法很簡單，只要有焗爐，放入焗爐大概1小時，就可以焗出金黃色的春雞，看似大廚的主菜，也可以輕鬆做出來！

 

雞肉蒸滑蛋 Chicken Thigh Steamed Water Eggs

 

今晚晚餐家常菜雞肉蒸水蛋，水蛋滑溜溜，雞肉加了色彩繽粉的蔬菜粒，多一點色彩，更多一份蔬菜，多一點健康。用來送飯就最好不過了！

香茅煎豬排 Lemongrass Pork Chop

早兩日和大夫去了超級市場做每週一次的大購物，大夫見到豬肉檔的新鮮豬排，問道：為什麼妳咁少整豬排食？那是因為我家本來有個揼肉的流星錘，但唔知點解，可能搬屋時弄掉了，所以冇咗工具，又唔想自己用刀背揼，而且一揼就要揼幾塊，會好累人的，所以就冇整啦！

萬勝南瓜小攪作 Halloween Pumpkin Pancake

今晚大夫又要看夜，就快到萬勝節，所以畫了幾個萬勝節南瓜給他作今晚宵夜，希望他今晚會過得平平安安，一覺瞓天光～

韓式煎豆腐 Korean Styled Tofu

 

韓式煎豆腐是最見的韓國家常菜，十分簡單易做。豆腐做得好味與否，在於豆腐的嫩滑。記得第一次煮這個韓式豆腐用了硬豆腐，相公讚說好味，結果第二次用上嫩豆腐，他竟然說這次的豆腐好味一萬倍，那上一次的好味算什麼......

茴香白酒煮綠青口 Fennel Cream Mussels

 最近有朋友剛搬屋買了LC煲，一口就話想要煮白酒煮青口來開煲！我當然答應，今晚就煮了這個簡易的美味青口，希望朋友仔會喜歡，多啲喺屋企煮大餐～

法式焦糖布甸 Cream Brulee

 午後小甜點～焦糖布甸簡單又易做，焗好後撒少許糖在面用火槍噴成焦糖，外脆內軟，午後小點嘆一嘆，幸福滿盈～

萫茄麻婆豆腐 Tomato Mao Po Tofu

 

 我家大爺唔食得辣，所以改良了傳統麻辣豆腐的口味，做了少少甜的甜版麻婆豆腐，大爺果然食到lam lam脷，往後更可以經常encore～這個少甜版相信連小朋友都會大叫好食的！

 

西班牙辣肉腸西蘭花燉飯 Choriza Broccoli Risotto

 讓我為大家介紹我最喜歡食嘅西班牙辣肉腸chorizo！我尤其喜歡用chorizo來做燉飯～辣肉腸味道滲入意大利飯內，增添燉飯香味，好味到呢～（真係太喜歡食辣肉腸啦 ~^o^~）\

韓式壽司 Korean Sushi Kimbap

 

近來韓風大熱，連我都要整整韓國料理來湊吓熱鬧。剛好今早大夫要返一早返工，而且今晚仲要通宵，所以就一大早6點多就起床，為他做了韓式壽司作為豐盛的早餐，為他打打氣。希望他今早一覺瞓到天明！

汁煮豚肉鵪鶉蛋

 

 

好耐冇煮飯了，最近好幾個朋友結婚，飲宴未停過。今晚終於有時間煮飯仔啦！這個汁煮豚肉看似炒豬肉，其實是用了調過味的日式昆布柴魚湯汁，燜煮了40分鐘收汁到濃稠而成，所以豚肉十分軟腍入味，老公大讚好好食呀！

玉兔廣式傳統月餅 Bunny Traditional Mooncake



今年多了好多玉兔造型的月餅，攪到我心思思，又想整埋一份～初試造型月餅，弄一款最容掌握的廣式傳統月餅，小試牛刀，做出來非常可愛又應節！！

芝士焗車厘茄鯖魚 Baked Cherry tomato Mackerel

 平時食鯖魚都係日式，西京燒或照燒汁，我尤其喜歡吉野家的日式鯖魚。今次試試西式的，煎好鯖魚後加上白汁芝士同焗，效果意外的好味道呀！

照燒汁蔬菜雞卷 Teriyaki Chicken Vegetable Roll

 



在街市凍肉鋪買了急凍的巴西無骨雞腿肉，用它卷着紅蘿蔔絲，豆角和火腿絲，煎熟再入焗爐烤到雞皮脆卜卜，最後淋上照燒汁，便宜的食材，也可以做出賞心悅目的菜式！

韓醬炆牛肋條 Korean Beef Stew

 

近來韓風大熱，令我都多留意韓流，試試整多啲韓食。首先就試試整這個韓醬炆牛肋條。這個菜用了韓式牛肉醃醬做汁底， 紅蘿蔔跟着傳統韓國人的方式切走角落邊邊，另外還磨了一個雪梨同炆，天然果酸令牛肋條炆得更加軟淋，這就是韓式炆牛肉的最大特點～

水果果凍杯 Mixed Fruits Jeely Cup

 

夏日炎炎，感覺今年的夏天特別炎熱，今年嘅夏天下雨少，颱風都未有向過香港吹過一次，真係有時想涼快少少都唔得。雖然唔係想天天下雨天，但係都唔好日日都萬里冇雲呀。正因如此，夏日生果真係最適合用來消暑涼快，由其是冰涼的，加埋透明嘅啫喱，簡直就係夏日炎炎嘅消暑恩物呀～

北海道3.6牛乳蔬菜三文魚農夫包 Hokkaido Milk Vegetable and Salmon Bread Bowl

 

北海道牛奶真係又香又滑，牛奶味濃郁，好多人都會用佢來做意大利奶凍(Panna Cotta)，就是喜歡佢奶味濃郁。其實北海道牛奶咁好食，我就最喜歡用佢來整白汁，不用加忌廉，都已經夠哂香滑，用來送飯真係一流的！

魚蝦茸蛋卷 Steam Fish and Shrimp Egg Roll

這個魚蝦茸蛋卷材料非常簡單，就只有5樣，做法其實都很容易，就只是要花思在捲出漂亮的蛋卷。如果妳家中有食物處理器 food processor ，就會好方便，魚茸和蝦茸只要全部放入機內打成茸即成。

柱候炆牛腩 Chinese Beef Stew

柱候炆牛腩是我家大爺最愛。記得上一次我炆這道菜，他話「飯咁少，如果係要炆牛腩的話，應該煮多1碗飯來送飯呀！而且蘿蔔太少，下多些蘿蔔嘛！」可想而之，我家大爺真是極愛這道菜。

乳酪啤梨蛋糕 Pearl Yogart Cake

 

底層是軟綿綿的牛油蛋糕，中間是甜甜的罐頭啤梨，最頂部是香脆的菠蘿酥粒粒，一口蛋糕有三層口感，大滿足呀！

醬燒茄子蝦碟頭飯 Spicy Eggplant and Shrimp Rice Bowl

難得今日可以煮午飯俾大爺食，平時都因為大家要上班，好少會平日可以煮飯仔，今日機會難逢，煮個簡單碟頭飯俾佢食，希望佢今晚看夜可以平安渡過～

氣炸龍鬚芝士百花球 Chessy Shrimp Ball Coated with Crispy Noodles

今日難後放假，有時間，所以喺街市買了半斤蝦，自己整蝦膠，想整個百花球（百花小丸子）。傳統百花球是用麵包糠做最外層的脆面，今晚攪攪新意思，去麵檔買咗個生炒麵來，煮熟後整碎佢，當做最外層的脆脆，試吓會唔會更脆更好味呢！

焗咖喱椰菜花 Roasted Cauliflower with Curry

 

我常常都只寫主菜的食譜，好似都好少寫配菜的食譜，一餐飯入面，總不能夠碟碟都是主菜，要有些配菜嘅～

墨西哥芝士雞肉捲 Shreddered Chicken Enchiladas

世界盃過後，時時想着電視播的南美美食。其中一樣就是墨西哥雞肉捲。這個墨西哥雞肉捲是用玉米薄餅捲着雞胸肏碎，加上墨西哥辣醬，放入焗爐火局至金黃和芝士溶化就成～

芝士蕃茄焗茄子 Baked Italian Tomato Eggplant

芝士番茄焗茄子是我其中一款十分喜歡和常煮的配菜。因為我好喜歡食茄子，再且我家老爺乜嘢配菜都唔喜歡食，什麼甜椒呀薯仔呀，南瓜呀，一概都唔喜歡食

……難得茄子被老爺破例例入“可入口”項，我就當然要努力發揮我的茄子菜色。

愛爾蘭黑啤牛肉 Irish Beer Beef Stew

愛爾蘭黑啤牛肉是用愛爾蘭盛產的黑啤酒來做汁底慢炆牛肉，啤酒內的酒精會在煮食是蒸發，剩下啤酒的麥味，甘甘哋，而黑啤又比較甜，香味獨特，用來炆牛肉味道一流！

日式芝士漢堡扒 Japanese Styled Cheese Burger



 

日式漢堡扒是用免治牛肉和豬肉加入洋蔥、麵包粉、黑胡椒等做成的，搓漢堡的過程中將空氣排除做成紮實的口感，再將漢堡煎熟。日式漢堡扒食起來多汁鮮美，加以特製醬汁食在嘴裡，美味的令人讚不絕口，真的很好吃。

蛤蜊蒸水蛋 Steamed Egg wtih Clams

這個蛤蜊蒸水蛋好容易整的～這個賣相一流的蛤蜊其實是先將蛤蜊都煮到一開口就盛起，再排好在小碟上，咁蒸出來的蛤蜊就會開哂口咁，好靚仔架啦！～　

日式西京燒及蛋黃醬海絴茄子 Japanese Stye Miso and Mayonnise Seafood Eggplant

我很喜歡食茄子，是十分喜歡！小時候就好喜歡媽媽煮的煎釀三寶，每次媽媽煮這個我都會食一大碗飯的。現在會自己煮飯，就時不時煮茄子食，要我一整星期餐餐都食茄子也可以～

芝士焗牛肉墨西哥粟米片 Mexican Beef Nachos

世界盃賽事進入尾聲，我和老爺都開始追着賽事直播的看，前2晚的8強賽事，阿根廷對比利時，支持阿根廷的我，當然唔會錯過呢一場賽事啦！難得老爺陪我一齊睇，就整了芝士焗墨西哥粟米片一起邊睇邊食。

日式韮菜豬肉捲 Japanese Garlic Chive Pork Roll

今次介紹我喜歡整嘅家常菜，日式韮菜豬肉捲。好快做起，20分鐘食得～得咗～

氣炸第2擊：蕃茜豆腐蝦餅 Airfry Tofu Shrimp Cake

前晚第1次開爐整過氣炸腩排之後，已經迫及待要開爐再試整氣炸料理。今次試整氣炸吉列豆腐蝦餅，我未試過氣炸吉列類，事前上網serch其他人的意見都是要令吉列上色得好像油炸一樣好難，希望我今成功，而且不會黏住網底。

泰式茄子火鴨青咖喱 Green Curry with Roasted Duck and Eggplant

上星期日睇 (吾淑吾食) 見到 Jacky Yu 教煮一道叫紅咖喱火鴨，真係好容易，其實我公司的飯堂都常有一道菜叫做泰式青咖喱鴨，我好喜歡食，自已也在家試着整過幾次。不過上星期在家睇完 Jacky Yu 嘅版本，原來橄汁可以先用香料煮過來提升香味，然後再加入咖喱同煮。怎麽之前就冇想過這個方法呢！！

星洲麥皮蝦 Oatmeal Prawns

我去過新加坡2次，最欣賞的就是新加坡的街道很清潔，同埋新加坡嘅美食十分出名。海南雞飯，胡椒蟹，沙嗲等等都令人流哂口水，最喜歡的就是到新加坡的各個大排檔食嘢，最好食嘅都在那裡，總是大排長龍的！

雙色捲黑糖饅頭 White and Brown Sugar Steamed Buns

 

我家仲有好多黑糖剩呢～之前上次整了黑糖豬軟骨同黑糖糕之後，都只係消滅了一半的黑糖，一直在想仲有啲乜嘢黑糖點心可以做做看！最近，在某forum見到有人做全麥饅頭，想想或者我都可以試吓整饅頭，而且大夫明早要返工，需要為他準備早餐，黑糖饅頭是一個不錯都選擇。

班蘭千層糕 Kueh Lapis

 

印尼的千層糕想必大家都一家有食過！我只係試過幾次，每次都係一小片，不過一小片已經足夠令我愛上這個蛋糕。因為一小片蛋糕已經十分有蛋香，跟住會接着一片一片咁不停在食，一發不可收拾。

番茄香草燴雞 Chicken Thighs with Cumin and Tomato Sauce

這個燴雞的亮點在番茄醬中，雞腿先用孜然粉醃，再加上香濃的蕃茄醬，就算這道菜用上最便宜的雪藏雞腿也十分香甜美味～

捷克大餐夜 Czech Cuisine Night

今日係一個特別的日子，今日係我和大夫的結婚紀念100日的大日子。記得蜜月的時候，，我哋去了東歐遊捷克，匈牙利和奧地利。第一站就是奧地利，而我們的第一餐午餐，正是捷克傳統的食物，beef sirloin with bread dumplings. 當時我哋睇住個餐牌，發現每一道main course嘅side dish 都係dumplings. 什麼bread dumpling, potato dumpling, bacon dumpling....真係摸不着頭緒。

特色黑糖糕 Brown Sugar Cake

未知大家有冇去過台灣的澎湖？如果有去過就知道，澎湖最出名的手信就是黑糖糕。甚麼是黑糖糕？

日式黑糖豬軟骨 Japanses Style Brown Sugar Pork Cartilage

廚房仲有好多沖繩黑糖剩低，回想起上次去沖繩旅行，食過沖繩的黑糖五花腩，非常美味，今晚決定改用豬軟骨，重溫沖繩之旅美食～

三色家鄉蛋卷 Egg Rolls with Three Tastes

我家大夫好喜歡食蛋卷，有一次在榮華的知味香江工作坊見過職員怎樣做蛋卷，又剛好在灣仔一間烘焙店見到有整蛋捲嘅模賣，就決心買一個返家，來一次在家捲蛋卷。

士多啤梨朱古力粒曲奇 Strawberry Chocolate Chips Cookies

今晚一人在家，不用煮晚飯，可以有一整晚嘅時間慢慢焗，享受一人快樂烘焙時光~而且餐桌上嘅曲奇玻璃瓶已經空空如也，係時候要開焗爐添滿它。

蘋果燉豬肉 Pork Stew with Apple Cider

 
 

蘋果燉豬肉是一道比較甜的燉肉菜，因為這道菜加入了蘋果，再加上其他蔬果，令到燉出來的豬肉細嫩甜美，仲有蘋果香味，實在是一個不錯的燉肉配搭。

粟米蝦膠釀雞翼 Chicken Wing Stuffed with Corn Shrimp Paste

粟米蝦膠釀雞翼是將雞全翼拆骨後，再釀入蝦膠和粟米，放入焗爐燒成。雞翼是用巴西的急凍雞全翼，比較便宜。其實要釀的材料有很多選擇，例如墨魚膠，糯米飯都可以。

夏日泰式菠蘿炒飯 Thai Style Pineapple Fried Rice

炎炎夏日，呢個星期真係好熱，話咁快又到夏天啦，呢幾日去超級市場，發現多了不少夏天當造的生果，例如啤梨，榴蓮和菠蘿。菠蘿有消暑的功效，除此之外，它更有另一個好食法，就是泰式菠蘿炒飯～

果乾麵包布甸 Bread Pudding

麵包布甸是用隔夜食剩的麵包，加入雞蛋，糖和牛奶來做成的。有些地方會加入生果如士多啤梨，香蕉等，或者果乾如提子乾，紅莓乾，亦可以加入雲尼拿忌廉和雪糕，總之配搭多樣化，任君隨意配搭。