我好鍾意吃Chinese butter~即係腐乳呀😆
腐乳蒸排骨簡單又易整，最重要是排骨下鋪了麵筋，吸收了排骨的精華超好味！
有時不記得買豆腐卜，用沖繩麩切件浸清水就可以直接用，十分方便～麩是小麥麵粉把澱粉洗去後剩餘的筋，吃時很有口感😋
麩含有鉀、鈣、鎂等礦物質，有豐富的植物性蛋白質及低卡路里，十分健康！
材料：
豬腩排......500g
沖繩麩......1包
醃料：
腐乳.......3磗
糖.......1茶匙
紹興酒.......1湯匙
生粉.......2茶匙
指天椒(切碎)......1隻
做法：
1. 排骨洗淨，吸乾水份。指天椒切碎，攪勻醃料，加入排骨拌勻醃30分鐘。
2. 沖繩麩切件，加入清水浸軟，擠乾水份平鋪碟上。
3. 放上排骨，隔水中大火蒸10分鐘。
4. 撒上蔥花，淋上熟油即成。
小貼士：
- 蒸排骨加入生粉拌勻，可以令排骨鎖住水份，不會蒸到一碟水
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