2023年4月18日星期二

港式檸檬茶豬肋骨

 


 女兒是這款檸檬茶的忠實女粉絲!

每次問人她們想飲什麼,都一定是檸檬茶!

竟然咁喜歡,今日就用檸檬茶來做最喜歡豬肋骨吧~

女兒們超愛吃呢!



材料:

  1. 一字骨..........12條
  2. 薑片..........2片
  3. 盒裝檸檬茶.............1盒(250ml)
  4. 檸檬汁.........1湯匙
  5. 紅茶包..........1包
  6. 冰糖..........15g
  7. 檸檬皮.........半個
  8. 紹興酒........1湯匙
調味料:
  1. 生抽.........2茶匙
  2. 老抽..........1茶匙
  3. 糖.........1茶匙


做法:

1. 豬肋骨撕去骨底的薄膜(會更入味),切成1骨1條。





2. 準備一鍋水,放入豬肋骨和1湯匙紹興酒,飛水5分鐘,再洗淨,瀝乾。





3. 在鍋中下少許油,放入薑片煎香,再豬肋骨至金黃上色。



4. 加入盒裝檸檬茶、紅茶包、檸檬汁、檸檬皮、冰糖和調味料加蓋,大火煮滾,轉小火炆20分鐘。




5. 開蓋中火煮收汁至濃,即成。





小貼士:
  1. 檸檬茶用原味檸檬茶,不要用低糖、少甜等,會更好味。
  2. 加入少少冰糖煮,醬汁會更光亮。
  3. 最後收汁的階段好易煮濃,所以要小心看火。
  4. 完成刨少許檸檬皮裝飾。

2023年1月27日星期五

🌸花開富貴🌸臘腸蒸百花

 

開年啦~

農曆年假期休息了幾天
煮婦要回歸正業!
連續幾天出街吃飯
沒有逛街市,就只有冰箱材料
融了一包墨魚滑,加2條臘腸
將臘腸薄切,砌了這碟
🌸花開富貴🌸臘腸蒸百花
希望新一年人和家和萬事和🧧



🌸花開富貴🌸臘腸蒸百花
材料:
墨魚滑 120g
臘腸 2條

做法:
1. 臘腸斜切薄片。



2. 墨魚滑分成6份,弄濕雙手,搓成球,放在焗爐紙上。

3. 將臘腸片切半,插在墨魚滑上,成玫瑰花型。




4. 隔水蒸7分鐘即成。


小貼士:

  1. 墨魚滑買回來已調味,如果沒有,可以加入鹽和胡椒粉調味。
  2. 臘腸一定要薄薄切,方便造型。

2023年1月10日星期二

新年食譜~臘味蘿蔔絲煎餅

 

年尾聚會特別多~

買個靚鍋來一次過做新年小食

招呼朋友客吧!

這個蘿蔔絲煎餅不用蒸

攪好粉漿,加入蘿蔔絲和臘味就可以~

也可以隨意加入櫻花蝦、韮菜等!

而且可以早一日調好粉漿放雪櫃,

等明天拿出來煎就可以!