2022年8月12日星期五

花甲老少平安

今日花甲王大特價心,煮乜好?
豉椒炒花甲又覺得太細碟
簡單油鹽水煮粉絲花甲又覺得悶
突然想起之前的花甲蒸肉餅
或者可以試下改做【花甲蒸老少平安】
我喜歡用蝦滑,多過用鯪魚肉來做老少平安
因為怕女兒吃不了鯪魚肉中的碎骨
而且蝦滑會更香和軟嫩
花甲淋了一些蒜泥來蒸更香~


2022年8月7日星期日

低糖健康版~紅絲絨蛋糕




來分享一下今年大夫的簡易生日蛋糕
紅絨蛋糕是眾多蛋糕裏面,我最愛的蛋糕
紅色蛋糕帶有可可香
與忌廉芝士糖霜是個絕配




材料:(可做7吋)
  1. 中筋麵粉 125g
  2. 可可粉 5g
  3. 泡打粉 1茶匙
  4. 梳打粉 半茶匙
  5. 砂糖 80g
  6. 牛奶 35ml
  7. 檸檬汁 1/4茶匙
  8. 植物油 90g
  9. 雞蛋 2隻
  10. 白醋 1茶匙
  11. 紅色食用色素 半茶匙

忌廉芝士糖霜:
  1. 忌廉芝士 90g
  2. 無鹽牛油 40g
  3. 糖霜 100g

做法:
1. 預熱焗爐180°C。粉類材料過篩一次。
2. 牛奶和檸檬汁拌勻,放置10分鐘。大碗加入植物油、雞蛋、白醋和紅色色素拌勻,加入牛奶拌勻。
3. 加入糖拌勻,分2、3次加入粉類用打蛋器拌勻。
4. 在蛋糕模鋪上牛油紙,倒入蛋糕糊,放入焗爐180°C 30-35分鐘。
5. 忌廉芝士和無鹽牛油室溫放軟,用打蛋器打至軟身,過篩加入糖霜拌勻,放入擠花咀袋。
6. 蛋糕脫模放涼,切成2份。



7. 擠上忌廉芝士糖霜,撒糖粒和朱古力粒完成。






小貼士:
  • 植物油可以用一般芥花籽油或橄欖油。