紅燒豆腐粉絲煲

我鍾意吃豆腐，所以晚餐經常煮豆腐今晚將粉絲加埋入豆腐煲中，粉絲吸收哂啲汁，超正!

材料：

1. 硬豆腐..........1件

2. 免治豬肉..........60g

3. 龍口粉絲.......... 1扎

4. 生粉水.......... 適量

5. 蔥花......... 少許

6. 乾蔥和蒜頭（切碎）... 各2粒

醃料：

1. 豉油......... 1茶匙

2. 糖....... 半茶匙

3. 紹興酒.......半茶匙

4. 生粉........ 半茶匙

5. 麻油........ 少許

汁料：

1. 蠔油........... 1湯匙

2. 糖.......... 2茶匙

3. 雞粉......... 半茶匙

4. 清水............. 120ml

做法：

1. 粉絲加熱水浸10分鐘。免治豬肉加醃料醃15分鐘。

2. 硬豆腐切6件，用鐵匙刮出中間豆腐肉。

3. 豆腐中間加少許生粉(份量以外) ，釀入豬肉餡。

4. 在鑊中下少許油，將豆腐煎至四面金黃上色。

5. 砂鍋下少許水油，爆香乾蔥和蒜粒，加入浸軟的粉絲和汁料煮滾。

6. 放入煎好的釀豆腐，下生粉水煮至汁稠，撒蔥花即成。

小貼士：

1. 豆腐肉刮出來後不要浪費，放入免治豬肉中，釀回豆腐中。

2. 粉絲可以買泰國粉絲，煮完不易斷。