Airfryer免油健炸鍋之BBQ雞翼 Chicken Wing Sticks with BBQ sauce

燒雞翼～我鍾意食！雞翼大人小朋友喜歡食，而且做法簡單又好食，百吃不厭，只要將雞翼和醃料拌勻，再煎一煎便成。

 記得中學的時候，有個網站寫了一百個雞翼的食譜，我還bookmark低，當時決定要試做那一百個雞翼食譜一次，當然最後係冇咗一回事啦，哈哈！～

其實雞翼骨多肉少，而大夫是喜歡啖啖肉的朋友，為了令大夫食得痛快，今次來一點新意，不只是單單雞翼咁簡單，花些時間去掉雞翼的幼骨，再將整隻雞中翼反轉，成了雞膇的模樣！這樣醃雞翼能更快入味，之後再放入免油健炸鍋氣炸便成！

雞翼本身就多皮，脂肪含量多，用健炸鍋氣炸雞翼真的是一滴油也不用，只要放入健炸鍋調教好時間，不用睇火，時間一到就有香噴噴的雞翼食，比起用平底鍋煎雞翼更方便又少用一點油，感覺更健康。

材料：

1. 雞翼.............10隻
2. BBQ醬.............4湯匙
3. 茄汁.............1湯匙
4. 喼汁.............1茶匙
5. 黃糖.............1湯匙

做法：

1.　雞翼解凍後，廚房紙吸乾水份。

雞翼用廚房紙吸乾水份

2.　用廚房剪刀剪斷前後雞翼骨中的軟骨。

剪斷粗幼骨中間的軟骨

前後都剪

 3.　剪去其中一端雞翼幼骨的骨頭頂。

剪去其中一端雞翼幼骨的骨頭頂

4.　用剪刀剪去每端接着骨頭的靭帶。

剪去每端接着骨頭的靭帶

5.　一手用力拉出幼骨頭。

用力拉出幼骨頭

6.　再反轉雞翼成小雞膇模樣。

變成小雞膇

7.　將所有醃料和小雞膇放入保鮮袋搖勻，排出袋內空氣放入雪櫃醃最少30分鐘，最好醃過夜。

所有醃料和小雞膇放入保鮮袋搖勻，放入雪櫃醃入味

8.　取出炸籃，在健炸鍋底鋪一張錫紙或焗爐紙，之後放回炸籃，預熱健炸鍋180度3分鐘。

健炸鍋底鋪一張錫紙或焗爐紙

放回炸籃，預熱健炸鍋180度3分鐘

 9.　取出炸籃，放入雞翼（保留袋內醃料汁），加蓋（如有）放回健炸鍋180度8分鐘。取出反面雞翼，加蓋（如有）再氣炸180度5分鐘。

放雞翼入炸籃

加蓋放回健炸鍋180度8分鐘，反面再180度5分鐘

10.　取出在雞翼上塗上剩餘的醃料汁，加蓋（如有）放回健炸鍋200度3分鐘便成。

在雞翼上塗上剩餘的醃料汁

加蓋放回健炸鍋200度3分鐘便成

小貼士：

1. 在炸籃下放一張錫紙或焗爐紙，可以接住雞翼汁油，方便用後清洗。
2. 新款炸籃的底部是易潔網籃，而且可以除出來清洗，比起舊款易清潔得多！
3. 新款炸籃有頂蓋，可以擋隔食物濺出來的油脂或汁醬，不怕弄污糟機身。
4. 沒有健炸鍋可以用焗爐，180度8分鐘再反轉180度5分鐘，塗醃料汁再200度3分鐘便成。