2015年6月11日星期四

涼拌皮蛋豆腐 Cold Tofu with Preserved Egg

 

6月嘅夏天己經好熱啦!天氣熱到冇咩胃口,今天晚餐就來一碟清涼小菜,做個簡簡單單的皮蛋豆腐作拌菜吧~皮蛋豆腐易整,要令這個拌菜開胃又好味,重點在於那甜甜酸酸的醬汁,即刻令皮蛋豆腐加分10倍呀!


材料:
  1. 百褔蒸煮豆腐.............1盒
  2. 皮蛋.............1隻
  3. 蔥花.............少許
  4. 豬肉鬆.............少許
醬汁:
  1. 豉油.............1湯匙
  2. 糖.............1茶匙
  3. 鎮江醋.............1茶匙
  4. 水.............1湯匙
  5. 芝麻油…………少許

做法:
  1. 皮蛋去殼切粒。豆腐隔去水份切粒。
  2. 醬汁攪勻,放入鑊中煮至糖溶放涼。
  3. 豆腐盛在碟上,放上皮蛋粒,淋上醬汁,撒少許蔥花和豬肉鬆便成。



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