咖喱蕃茄雞腿伴中東包 Curry Tomato Chicken Drumsticks with Petit Bread

印度咖喱有好多種，大多都有一點辣。因為大夫不喜歡食辣，我在家煮的咖喱多以蕃茄咖喱為主。蕃茄帶點酸，可以中和一吓咖喱辣味，而且食落會甜甜哋，十分順口，超級好食～用來伴飯或中東包就最好不過了～

想要做咖喱香滑一點，但又唔想用椰漿，做到好似泰式咖喱咁，其實可以用黑白淡奶來煮汁。先炒香咖喱粉，加入罐頭蕃茄後，再加入一罐黑白淡奶，煮出來的咖喱會更香滑，更可以提升咖喱的香味呢～黑白淡奶有個web site上載了好多食譜 www.eatmeitoday.com，有興趣的可以去睇睇喎！～～～～

材料：

1. 雞腿………….8隻
2. 洋蔥………….1個
3. 咖哩粉………….1湯匙
4. 黑白淡奶………….1罐
5. 罐頭蕃茄切粒（dice tomato）………….1罐
6. 牛油………….7g
7. 茄汁………….1湯匙
8. 鹽和黑胡椒粉………….少許

做法：

1.　雞腿下少許鹽和黑胡椒粉調味醃30分鐘。

雞腿下少許鹽和黑胡椒粉調味醃30分鐘

 2.　在鍋內下牛油煮溶，加入切絲的洋蔥小火炒至變軟（約7-8分鐘）。

在鍋內下牛油炒軟洋蔥絲

 3.　加入雞腿與洋蔥一同煎香至上色。

加入雞腿與洋蔥一同煎香至上色

 4.　加入咖哩粉炒勻。

加入咖哩粉炒勻

 5.    倒入罐頭蕃茄切粒和茄汁煮滾後，轉小火加蓋煮20分鐘。

倒入罐頭蕃茄切粒

煮滾後，轉小火加蓋煮20分鐘

 6.   加入黑白淡奶攪勻，下少許鹽和黑胡椒粉調味便成。

 加入黑白淡奶攪勻，下少許鹽和黑胡椒粉調味

小貼士：

1. 罐頭蕃茄切粒（dice tomato）可以在一般超級市場和街市雜貨鋪找得到。若找不到罐頭蕃茄切粒，可以用蕃茄醬（tomoto sauce）外加一個大蕃茄切粒代替。
2. 咖哩蕃茄雞腿可以配合白飯或中東比德包（Petit Bread）一同享用。