和風醬汁串燒夜

上次Le Creuset private sale終於買到想要好耐嘅square grill pan，買了返來個多月，只係煎過格格牛扒同埋用來煎蔬菜。早前睇鬼嫁的blog見到原來grill pan 仲可以用來整串燒添！所以即刻試整！

講到串燒就當然唔少得牛肉串燒啦～況且我家大夫係食肉獸，冇肉不歡，一同佢講起串燒就問我有冇牛肉㗎？哈哈！不過我比較喜歡海鮮，所以串了2款，先燒淡味一點的食物，即海鮮，後燒濃味一點的食物，即牛肉。之後塗上自製的和風醬汁，真係好適合做派對食物，加上可以配搭自己喜歡的食材，花款百變，煮10次都唔會重複呀！

串燒材料：

1. 牛肉粒…………16粒
2. 青椒…………1個
3. 車里茄…………12粒
4. 蝦…………8隻
5. Chorizo…………2條
6. 洋蔥…………1/4個
7. 鹽，黑胡椒，胡椒粉，香草…………適量

和風醬汁材料：

1. 醬油…………1湯匙
2. 味醂…………1湯匙
3. 料理酒…………1湯匙
4. 冰糖…………3粒
5. 蕃茄醬…………1湯匙
6. 蒜泥…………1粒

做法：

1） 牛肉用少許鹽，黑椒及oregano香草醃5分鐘，蝦用少許鹽，胡椒粉及白酒醃10分鐘。青椒，洋蔥及chorizo切粒。

2） 按圖把蔬菜，海鮮及牛肉串串好。

3） 和風醬汁材料攪均下鑊煮滾，盛起備用。

4） Square grill 中火下油加熱至出白熱，先下海鮮串兩面煎熟（每面約2分鐘），途中用木鏟壓壓串燒。

5）盛起海鮮串下牛肉串同樣2面燒熟（每面3分鐘）。

 

 6） 每串串燒塗上和風醬汁，放在grill pan 上入焗爐200度4分鐘，即成！

串燒簡單又易做，一大班人開party時整非常適合！而且串燒款色可依個人喜好任意配搭，我家大夫就食了1大碗飯呢～下次再試做做看！