自製泰式紅咖喱醬 Red Thai Curry Paste

其實我好鍾意食咖喱，之前一路食開藍象的紅咖喱 ，覺得味道香濃，次次煮餸都用佢！

但係一罐藍象都唔平，有時間的話，其實自己整真材實料，仲新鮮！！！

屋企多了一部高速攪拌機，一有時間就發掘多啲

呢部機的食譜和用法同大家分享！

👇👇Bosch Vitaboost開箱文（附香滑腰果露食譜）👇👇

https://misstahomemade.blogspot.com/2018/01/bosch-vitaboost.html

👇👇那些年的懷舊小食～中式糯米滋👇👇

http://misstahomemade.blogspot.hk/2018/01/chinese-peanut-glutinous-cake.html

材料：

1. 蒜頭............6粒
2. 薑............1小舊(大拇指大小)
3. 洋蔥............1個(小)
4. 香茅...............3支
5. 新鮮芫茜..............1大把
6. 紅辣椒碎...............40g
7. 芫茜粉(ground coriander)..............1茶匙
8. 茴香粉(ground cumin)..............2茶匙
9. 鹽..............2茶匙
10. 胡椒粉..............少許
11. 清水..............100-150mL

做法：

1.　蒜頭去皮，將洋蔥、薑和香茅切成大塊，新鮮芫茜留莖，不要葉。

2.　將所有材料放入攪拌器，加入100-150mL清水，打成紅咖喱醬。

3.　將紅咖喱醬放入密室盒，放入雪櫃可以保存1星期，或放入冰格可保存3星期-1個月。

小貼士：

1. 清水主要令食材容易打成醬，可以就食材的含水量，而着量加減水份。
2. 喜歡辣一點，可以加多1-2湯匙紅辣椒碎。
3. 沒有紅辣椒碎，可以用原隻乾辣椒或紅辣椒粉代替，都是一樣的。