2019年8月25日星期日

健炸鍋食譜~日式辣醬焗帶子 Japanese Spicy Scallop


這個日式辣醬焗帶子
去吃早餐式放題時常常可以吃得到!
醬料十分簡單,就是蛋黃醬~
再加入辣椒醬,例如是拉差辣椒醬
或中式辣椒醬也可以,
加一點甜煉奶中和一下辣味就完成!





材料:
  1. 連殼帶子............ 2隻
  2. 金菇.......... 1/2包(可做不下)
  3. 小蝦仁.......... 6隻(可以不下)
  4. 鹽和黑胡椒碎........ 各少許
日式辣醬:
  1. 蛋黃醬.......... 2湯匙
  2. 煉奶.......... 2茶匙
  3. 辣椒醬........ 1茶匙

做法:

1. 帶子用牙刷刷乾淨,隔乾水份。日式辣醬拌勻。金菇切去根部撕開。






2. 帶子起肉,先放上金菇和蝦仁,再放回帶子,帶子用小刀淺淺界幾吓,下少許鹽和黑胡椒調味。預熱健炸鍋200°C,放人竹帶子200°C 5分鐘。


3. 打開,在帶子上面放上日式辣醬,焗200°C 5-7分鐘即成。




小貼士:
  1. 我買的新鮮帶子比較大隻,用小刀界幾下先焗會易啲熟。
  2. 辣度自已調教,下多一點煉奶可以中和一下辣度。

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