香蔥豆腐蝦餅 Tofu Shrimp Cake

好耐冇出住家菜食譜😱
其實我冇偷懶，晚晚都有煮飯架！
今晚就煮咗豆腐蝦餅😄，煎蝦餅唔一定係“實的的”，加舊豆腐撈埋一齊，蝦餅即刻變得彈牙得嚟🦐又滑一滑，超軟滑的蝦餅妳食過未？

材料：

1. 蝦膠 ………… 1包（約200g)
2. 豆腐 ………… 1磚
3. 蔥花 …………1.5湯匙
4. 鹽和白胡椒粉  ………… 適量
5. 麵粉  ………… 3湯匙
6. 蛋  ………… 1隻
7. 麵包糠  ………… 1/2杯

做法：

1. 豆腐吸乾水份。蝦膠和豆腐搓勻。

2. 加入青蔥花攪勻，放入雪櫃雪30分鐘定型。

3. 將豆腐蝦餅分成6份，分別沾上麵粉、蛋液和麵包糠。

4. 放入鍋中煎至兩面金黃便成。

小貼士：

1. 沾粉前雪半小時，可以令蝦餅易啲搓成餅型。
2. 不用蔥花，可用芫荽碎。
3. 配甜酸醬一同享用。