柚子蜜單骨雞翼 Honey Citron Chicken Wings

 

 

雞翼無人不愛，更是大夫最愛。雞翼是無敵的食材，怎樣煮都覺得好味～想要煮得雞翼好食入味，最好前一晚就醃好雞翼放在雪櫃，第二天拿出來煎香煮熟就可以。但有時忘了預早準備醃雞翼，又想煮入味雞翼，最好的方法就是將雞翼兩條骨剪開，成為單骨雞翼，這樣雞翼又易入味，而且更易煮熟tim！～

講起雞翼，大夫一個人可以ＫＯ到20隻雞翼（應該可以申請入健力士紀錄了吧....），聽落都覺得恐怖，如果唔係我親眼見過我都唔會相信（我最多只可以食3隻.....食量真係蚊比同牛比.....）所以今晚煮這個單骨雞翼給他，就一臉開心地說：嘩！點解今晚咁好餸嘅？要開酒飲呀！......真係好搞笑～

材料：

1. 急凍雞翼.............20隻
2. 薑片.............1塊
3. 柚子蜜.............2湯匙
4. 生抽/醬油.............1/2湯匙
5. 水.............1/2湯匙

雞翼醃料：

1. 生抽/醬油.............1湯匙
2. 細砂糖.............1/2湯匙
3. 紹興酒............1茶匙
4. 麻油..............少許

做法：

1.　雞翼買返來解凍洗淨吸乾水份，用廚房剪刀剪2半的單骨雞翼，下醃料醃半小時。

2.　在鍋內下少許油，放入薑片煎出香味，夾去薑片扔掉，雞翼隔去醃料，放入雞翼煎至兩面上色。

3.　將2湯匙柚子蜜，1/2湯匙生抽和1/2湯匙水攪勻，倒入雞翼中煮滾，加蓋煮至雞翼收汁（大概3-4分鐘）便可。

倒入柚子蜜汁煮滾

加蓋煮至收汁

小貼士：

1. 雞翼剪成單骨雞翼，令雞翼更易入味和容易煎熟，而且食起來更方便呀！
2. 雞翼要隔去醃料才下鍋，否則雞翼會很易煎至焦黑，但內裡的雞肉還沒有煎熟呀～