今日收到新玩具～是在韓國見過好多次的Happy Call Double Pan!!!!!我想要這個雙面煎鍋好耐啦！這個雙面煎鍋在韓國十分受歡迎，許多韓國家庭都會有一隻，而且有許多不同的牌子，不過咁多款中，就是Happy Call出的Double Pan最受歡迎~
我第一次見這個Double Pan的時候，是在一個韓國家庭，我一直有在一個韓國家庭和小朋友上堂。她們的媽媽很喜歡煮菜，有時我們會交流一下煮飯的心得，我就常常請教她的韓國菜式～有好幾次，我進去她的廚房見到她在用這個雙面鑊，真的是十分方便又好用，心想真係好想都要一個帶回家呀～～結果現在夢想成真，我的小廚房又增添多一位小寶貝了啦～～
開鍋方法：買返來用清水和少許洗潔劑，用抹布輕輕洗淨雙面鍋的內外，再用乾布抹乾便可立即使用。
這個Double Pan有三大特點：
1.
傳熱快，食物好快就煮熟
2.
一點也不沾鍋，煎食物十分方便
3.
密封不漏水，翻鍋時不滴水，不漏汁
第一次試用這個Double Pan就試做台式蚵仔煎，翻鍋的時候真係一點都不漏汁，而且在煎蠔仔的時候可以合上雙面鍋，不怕彈油，不用鑊鏟也能輕易將食物翻面呢～！
台灣小食～台式蚵仔煎
材料：
1.
蠔仔肉…………….10隻
2.
雞蛋……………1隻
3.
小白菜葉或生菜…………….1-2棵
4.
蔥粒…………….1湯匙
5.
粟粉…………….2茶匙
6.
水…………….40mL
7.
鹽…………….1/4茶匙
8.
細青蔥粒…………….1茶匙
9. 魚露或蕃茄醬…………….適量
9. 魚露或蕃茄醬…………….適量
做法：
1.
蠔仔肉買返來加1茶匙粟粉（份量以外），輕手洗清捽勻，去潺和沙泥，再用清水洗淨。隔乾水份，加一茶匙蠔油醃15分鐘。
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| 蠔仔肉買返來加1茶匙粟粉（份量以外），輕手洗清捽勻 |
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| 加一茶匙蠔油醃15分鐘 |
2.
小白菜或生菜切細碎。粟粉，細蔥和鹽加入水中攪勻。
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| 小白菜或生菜切細碎 |
3.
下少許油，先放入蠔仔肉（隔去醃料水份）炒至7成熟，攪勻粟粉水倒入。
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| 放入蠔仔肉（隔去醃料水份）炒至7成熟 |
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| 攪勻粟粉水倒入 |
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| 煎粟粉水 |
4.
當粟粉水煎至開始收乾水和酥脆時，放上生菜絲。
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| 當粟粉水煎至開始收乾水和酥脆時，放上生菜絲 |
5. 在生菜絲上打入一隻雞蛋，用鑊鏟弄破蛋黃，蓋上鍋子煎2分鐘。
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| 在生菜絲上打入一隻雞蛋，用鑊鏟弄破蛋黃 |
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| 用鑊鏟弄破蛋黃，蓋上鍋子煎2分鐘 |
6.
將雙面翻面，再煎多2分鐘，打開蓋淋上蕃茄醬，或伴着魚露一同享用。
小貼士：
1.
蠔仔肉可以在街市魚檔或超級市場魚檔買得到。
2.
蠔仔肉買返來要先用生粉和鹽去洗清捽勻，去潺和沙泥，但不要太用力，否則蠔仔肉會好容易爛呀！
3.
蠔仔肉中間有時會夾着一些碎殼，要小心隔出來，否則會唔小心食落肚～但洗蠔不會洗太多次，否則蠔的鮮味會被洗走的！
這個雙面鍋的好處就是能輕易將食物翻面，不用像大廚般的抛鑊，而且一點也不沾，傳熱快，食物很容易煎出漂亮的金黃色～下次等我再試試看，煎羊扒食吓先～
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