抹茶紅豆卷 Matcha Red Bean Bread Roll

今日星期天，大夫要返工，一個人在家，在廚房水大忙了一整個下午～這邊在搓麵團，那邊在發酵，其實有時一個也不錯呀！～我最近愛上整麵包，今日焗了抹茶紅豆卷，抹茶微甘與紅豆的甜好合襯，而且顏色好漂亮呀！麵包又好軟，好味道～

材料：

1. 高筋麵粉..............240g
2. 低筋麵粉.............30g
3. 抹茶粉...............1湯匙
4. 細砂糖...............20g
5. 鹽................3g
6. 水..............170g
7. 酵母..............3g
8. 牛油..............20g
9. 紅豆餡...............120g
10. 杏仁片................適量

做法：

1. 將水放入微波爐內加熱20秒至35度，倒入細砂糖和酵母攪勻。

2. 將高筋麵粉，低筋麵粉，抹茶粉和鹽過篩，加入酵母水份，搓成麵團，加入牛油搓至表面光滑，可以拉出薄膜。

3. 取出麵團滾圓，放入已塗牛油的大碗中，蓋上保鮮紙，放在25度室溫中作第1次發酵50分鐘。

4. 取出麵團排氣，分割成2份，蓋上保鮮紙在枱上靜止10分鐘。

5. 用木棍搓麵團成15 x 25cm的長方形，塗上一半紅豆餡，留邊緣5cm不要塗，卷上抹茶卷，用縫線切割成4份，另一麵團如是。

6. 將麵團放入麵包模中，蓋上保鮮紙進行第2次發酵40分鐘。

7. 預熱焗爐190度。在麵團上撒上杏仁片，放入焗爐190度15分鐘，取出稍微放涼，脫模放在架上繼續放涼。

小貼士：

1. 紅豆餡比較甜，所以不要塗太多呀。
2. 紅豆餡我用北海道粗粒紅豆餡。