健炸鍋食譜～炸釀皮蛋蝦

簡單又方便～炸釀皮蛋蝦！

材料：

1. 皮蛋............2隻
2. 蝦滑............150g
3. 麵包糠............3湯匙
4. 甜酸醬............適量

醃料：

1. 鹽............1/2茶匙
2. 糖............1/4茶匙
3. 胡椒粉............少許
4. 生粉............1茶匙
5. 麻油............1/2茶匙

做法：

1.　蝦滑如未有調味，下醃料攪勻醃10分鐘。皮蛋去殼。

2.　雙手沾水，取一半蝦滑在手上壓平，放上皮蛋包好，沾上麵包糠。

3.　預熱健炸鍋200度3分鐘，皮蛋蝦放入健炸鍋油，AF 200度3分鐘，反轉200度3分鐘，取出切成4份，配甜酸醬享用。

小貼士：

1. 街市買蝦滑大多已調味，買的時候可以先問老闆。
2. 如想皮蛋蝦球更金黃香脆，可以先沾麵粉，再沾打散的雞蛋液，才沾麵包糠去氣炸，這樣會更上色和脆皮。