法式蔬菜焗蛋可麗餅 Red Pepper and Baked Egg Galettes

 

難得今日唔洗咁早起趕着上班，做了美味的早餐，食飽叉滿電再上班去！

 

材料：

1. 急凍酥皮..........1張...
2. 甜紅椒............1/2個
3. 紅洋蔥............1/2個
4. 蒜頭............1粒
5. 雞蛋............2隻
6. 酸忌廉............2茶匙
7. 乾百里香............1/2茶匙
8. 鹽和黑胡椒碎............適量

做法：

 

1. 甜紅椒去籽，切條。紅洋蔥去皮切條，蒜頭切細粒。急凍酥皮溫室解凍，切成2個15x15 cm的正方形，在中間用叉子刺小孔。

 

甜紅椒，紅洋蔥切條，蒜頭切細粒

 

酥皮解凍，切成正方形，在中間刺小孔

 

2. 在鑊內燒熱油，放入甜紅椒條，洋蔥和蒜頭中小火炒軟，約5-6分鐘，加入乾百里香，鹽和黑椒碎調味。

 

炒香蔬菜

 

3. 預熱焗爐200度。將酥皮放在焗盤上，在中央塗上1茶匙酸忌廉，圍上蔬菜在四邊，但預留邊邊的位置讓酥皮焗起成邊界。放入焗爐200度焗7分鐘。

 

塗上1茶匙酸忌廉

 

在酥皮四邊圍上蔬菜

 

4. 取出酥皮批，打一隻蛋在碗內，小心倒進中央的洞內，在上面撒少許鹽和黑胡椒碎調味，放回焗爐200度焗6-7分鐘至金黃色便成。