賀年糕點～椰汁紅豆年糕 Red bean Glutinous Rice Cake

話咁快又過年🧨！大家的蒸糕mode開着了未？

年年都蒸蘿蔔糕，今年不如試下蒸椰汁紅豆年糕吧🤩！

 

不用自己煮蜜紅豆蓉，用日本罐頭紅豆蓉就得，

懶人煮法好簡單，對於蒸慣蘿蔔糕嘅大家，一定無難度🤭

而且用蒸爐蒸糕，一機可以蒸幾底（上下各兩底）

唔需要成日加水同驚蒸乾水 (1.2L水箱 最長可以用~5小時)🤗

這部Toshiba蒸焗爐有3個蒸mode
✨H Steam(大火蒸，蒸海鮮)快速鎖緊海鮮鮮味
✨M Steam Standard 煮家常菜、蒸賀年糕點
✨L Steam(慢蒸)用黎燉滋補靚湯、甜品一流 

紅豆年糕層材料：（1斤半份量）

糯米粉.....150g

沾米粉.......10g

罐裝蜜紅豆蓉......200g  

糖........1湯匙

暖水.......120～140g

油.......半湯匙

椰汁年糕層材料：

糯米粉......150g

沾米粉......10g

糖......70g

椰漿.......80g

水.......150g

油.......1湯匙

做法：

1. 製作紅豆層：糯米粉和粘米粉攪勻。暖水和糖攪拌至糖溶化。

2. 加入蜜紅豆蓉和油攪勻。

3. 將紅豆水分3次加入粉類中，每次完全仔細攪拌至沒有粉粒成濃稠糊狀，拉起有絲帶狀紋路。

4. 製作椰汁層：糯米粉和粘米粉攪勻。水和糖攪拌至糖溶化。加入椰漿和油攪勻。

5. 將糖水分3次加入粉類中，每次完全仔細攪拌至沒有粉粒。

6. 在模具上塗油（份量以外），倒入一半椰汁糊，選「M Steam」蒸10分鐘，再倒入全部紅豆糊選「M Steam」蒸15分鐘。

倒入一半椰汁糊，選「M Steam」蒸10分鐘

倒入全部紅豆糊

選「M Steam」蒸15分鐘

7. 最後加入餘下的椰汁糊，選「M Steam」蒸多50分鐘即成。

加入餘下的椰汁糊

選「M Steam」蒸多50分鐘

小貼士：

1. 沒有沾米粉可以用全糯米粉代替。糯米加沾米粉的年糕口感軟熟較滑，比全糯米粉製作的較挺身。

2. 蒸年糕時在模上放上錫紙，再刺幾個洞，可以防止倒汗水。

3. 蜜紅豆蓉已有甜味，所以糖份量可以自由調減。

4. 蒸到餘下30分鐘時，在糕面放上紅棗粒更應節。

5. 每款蜜紅豆蓉的含水罐頭蜜紅豆蓉在日資超市或烘焙鋪買得到。