Fougasse 面具麵包～芝士粟米火腿

Fougasse 面具麵包

改良了內餡，是火腿和粟米餡😋

上面再撒上車打芝士碎～

啱哂小朋友吃！

材料：（可做2個）

1. 法國高筋麵粉（T55）.............150g
2. 砂糖.............7g
3. 鹽………3g
4. 快速酵母............1/2茶匙
5. 水............90ml
6. 橄欖油............1湯匙

餡料：

1. 粟米粒.........3湯匙
2. 火腿（切粒）...........4片
3. 橄欖油.............適量
4. 車打芝士碎..............適量
5. 黑胡椒碎..........少許

做法：

1. 除橄欖油以外，將所有材料搓勻成糰，加入橄欖油搓至表面光滑，進行第1次發酵至2倍大。

2.　排氣，分成2份，滾圓，靜置10分鐘。取出麵糰用麵棍搌成15x15cm，在一邊放上一半粟米粒和火腿粒餡料，對摺包好。

3. 用麵棍搌成20x15cm橢圓形，用滾刀或膠刮刀切出花紋，整出圖案，進行第2次發酵40度10-15分鐘。

4. 預熱焗爐230度。在麵糰上塗上橄欖油，撒上車打芝士碎，放入焗爐230度10分鐘至金黃色即成。

小貼士：

1. 可以大加入油漬蕃茄、橄欖或羊奶芝士等做餡料。
2. 沒有法國高筋麵粉笉話，可以用高筋麵粉75g和低筋麵粉75g混合在一起來代替。