雜錦海鮮蒸水蛋 Steam Egg ith Assorted Seafood

滑滑蒸水蛋加埋大量海鮮

啲海鮮精華全部落哂啲蛋度

送飯一流😊

材料：

1. 雞蛋............2隻
2. 水.............200ml
3. 花甲/沙白/蜆.............10隻
4. 生抽.............適量
5. 蝦肉.............6隻
6. 小帶子.............8隻

做法：

1. 沙白洗淨。煮滾一鍋水，放入薑片和沙白煮至開口，盛起，保留煮過的水。

2. 將沙白、蝦肉和帶子放入淺碟中。雞蛋打散，加入煮過沙白的水拌勻。

3. 過篩倒入蛋液。隔水中火蒸8分鐘，焗4分鐘，取出撒蔥花和生抽享用。

小貼士：

1. 沙白/蜆/花甲先放鹽水浸着，放入雪櫃會更快吐沙。
2. 蒸水蛋時，海鮮會出水，所以水和蛋的比例是1：2已經好滑。