Recolte小飯煲食譜～臘味糯米飯 Chinese Sausage with Glutinous Rice

天氣涼涼哋～

吃返煲臘味糯米飯最暖胃！

想吃糯米飯不一定要生炒，

懶人電飯煲版臘味糯米飯一樣好味😋



今次用Recolte小飯煲整臘味糯米飯
方便簡單一按即煮！

材料：（4人份）

1. 糯米............2杯
2. 臘腸............2條
3. 潤腸............1條
4. 蝦米............20g
5. 冬菇............2朵
6. 花生、蔥花............適量
7. 水/冬菇水...........100ml

調味料：

1. 老抽............1湯匙
2. 豉油............1湯匙
3. 蠔油............2湯匙

做法：

1. 糯米用水浸3小時。臘味洗淨切粒，冬菇和蝦米浸軟，冬菇去蒂切粒。

2. 糯米隔去水份，加入調味料拌勻備用。在小飯煲外鍋加入200ml水（份量以外），按「Basic」預熱內鍋約7-8分鐘。

3. 加入臘味粒炒出油份，下蝦米和冬菇粒炒勻，加入糯米和水/冬菇水輕手拌勻。

4. 重新開機，選「Basic」（即40分鐘）正常煮飯。

5. 完成後，用飯勺翻鬆糯米飯，加入花生和蔥花拌勻即成。

小貼士：

1. 糯米先浸水，煮好會比較粒粒分明，直接下水蒸煮糯米，煮完會比較黏身。
2. 浸好的糯米先在大碗加入調味料攪勻，避免在飯煲內鍋不停攪拌刮花內鍋，而且可調味料可以拌得更均勻。
3. 蝦米可以浸軟直接用，蝦乾就浸軟切粒。