10分鐘食譜～XO醬臘味小炒 Stir-fry Chinese Sausage with XO sauce

🍁秋風起～吃臘味🍁 

將臘腸、潤腸和京蔥斜切成片

下XO醬一齊炒幾下

不用10分鐘就完成

快炒完成又好味！

材料：
1. 臘腸.............2條
2. 潤腸.............1條
3. 京蔥.............1條
4. XO醬.............1湯匙
5. 蒜頭.............1粒

汁料：
1. 蠔油.............1湯匙
2. 糖.............1茶匙
3. 生粉.............1/2茶匙
4. 水.............4湯匙

做法：

1. 臘腸和潤腸洗淨，斜切成片，京蔥斜切成片，蒜頭切片。

2. 鍋子不用下油，放入臘腸片炒出油份，加入潤腸炒軟。

3. 將臘味推到鑊邊，中間下蒜片和京蔥片炒軟，和臘味炒勻。

4. 下XO醬炒勻，攪勻汁料加入炒勻即成。

小貼士：
1. 臘味和XO醬都有油份，所以起鑊不用下油。
2. 臘腸片先下炒出油份，潤腸不用炒太耐，所以後下。