Recolte Cotocoto 小飯煲～臘味蘿蔔糕 Chinese Turnip Cake

🎄聖誕都未過，煮婦已經放眼新年🎋🤗

今年有小飯煲幫手，年糕、蘿蔔糕、芋頭糕，通通都好easy😁！

大家可以睇返之前分享的
台式櫻花蝦蘿蔔糕👉👉 https://goo.gl/6q2EhK

材料：

1. 白蘿蔔………半斤（去皮切條刨碎後計300g）
2. 粘米粉…………60g
3. 澄麵/鷹粟粉…………40g
4. 水…………200ml
5. 黃糖…………1/2湯匙
6. 臘腸…………2條
7. 蝦米…………1湯匙
8. 冬菇…………4-5粒
9. 蔥花…………適量
10. 芝麻…………適量

調味料：

1. 鹽…………1/2茶匙
2. 雞粉…………1/4茶匙
3. 麻油…………少許
4. 白胡椒粉…………少許
5. 生油…………1/2湯匙

做法：

1. 白蘿蔔洗淨去皮，一半切粗條，另一半刨碎。

2. 冬菇和蝦米浸軟，保留冬菇水。

3. 臘腸切粒，放入鍋中炒至出油（不用下油），加入蝦米和冬菇一同炒香後盛起。

4. 同一鍋內，加入白蘿蔔、黃糖和100ml水一同煮熟（至半透明），離火放涼少許隔出蘿蔔水。

5. 將蘿蔔水和冬菇水混合，取出200ml，若不夠200ml，就另加清水（份量以外）補上。將粘米粉和澄麵/鷹粟粉放入大碗，加入蘿蔔冬菇水攪至沒有粉粒。

6. 將粉漿倒入白蘿蔔中拌勻，開小火炒至少許濃稠。

7. 加入一半炒香的臘味配料和調味料拌勻。

8. 將蘿蔔糕放入電飯煲內鍋鋪平，放上剩餘的配料。

9. 在主機加入200ml室溫水，放入內鍋，加蓋。選"Slow"慢煮1小時“1.0”。

10. 完成用竹籤刺入蘿蔔糕中，取出沒有沾上未熟的蘿蔔糕漿便是熟了，放涼少許，撒上蔥花和芝麻，放入小碟在蘿蔔糕上，倒鉤出來反轉放回碟上便成。

小貼上：

1. 配料可以用上臘肉，冬菇（新鮮或乾），蝦米等，蝦米要先浸淋（加水浸1小時）後切粒，臘肉蒸10分鐘切粒，乾冬菇浸軟切粒就用得。
2. 蒸好的蘿蔔糕可以用牙籤吉入糕內試煮熟沒有，如牙籤上沾了半透明狀的糕狀即是熟了，如牙籤沾了白色的粉糊即是未熟，再煮多15 分鐘。
3. 煮好的蘿蔔糕會軟軟的，有點水在上面，放涼了會收水，再放入雪櫃雪會變硬。
4. 在家做的蘿蔔糕自己食的話，可以全部臘腸配料倒入糕中攪勻，因為放在表面好睇，但切來煎的時候，表面的配料總會掉哂出來.......
5. 做好沒有加冬菇或青蔥的蘿蔔糕放雪櫃，可以存放1-2星期。若加了冬菇和青蔥，放只可以雪櫃存3天了。
6. 1斤是600g。