2017年12月12日星期二

[ 超簡易!!! 送禮得宜 ] ~ 紫薯及抺茶鳥結糖 Purple Sweet Potato and Green Tea Nougat


呢個食譜我一年會做 2 次,都係喺年尾~~新年和婆婆生日!
尤其是農曆新年,一定大量生產,用來當做賀禮送給親朋好友~



平時多數喺BBQ時燒棉花糖,今次用嚟做甜點一樣得!


這個食譜真係超容易,一定係零失敗,手殘都做到!!


今次用美國原裝進口的Rocky Mountain棉花糖,質感輕盈,做出來的鳥結糖軟身,食落煙靱,口感獨特!

今次用美國原裝進口的 Rocky Mountain 的棉花糖,質感輕盈,做出來的鳥結糖
質感軟身,食落煙靱,口感獨特~
今次用美國原裝進口的 Rocky Mountain 的棉花糖,質感輕盈,做出來的鳥結糖
質感軟身,食落煙靱,口感獨特~
今次用美國原裝進口的 Rocky Mountain 的棉花糖,質感輕盈,做出來的鳥結糖
質感軟身,食落煙靱,口感獨特~
如果做原味,不用紫薯粉和抹茶粉的話,這食譜中的材料可以在普通超市買得到,唔洗專登跑烘焙鋪一趟~

紫薯鳥結糖材料:(可做25個)
  1. Rocky Mountain棉花糖………1/2包(150g)
  2. 無鹽牛油…………30g
  3. 奶粉………80g
  4. 紫薯粉………10g
  5. 紅莓乾………100g
  6. 提子乾………100g
  7. 杏仁………150g

抹茶鳥結糖材料:(可做25個)
  1. Rocky Mountain棉花糖………1/2包(150g)
  2. 無鹽牛油…………30g
  3. 奶粉………80g
  4. 抹茶粉………7g
  5. 紅莓乾………100g
  6. 提子乾………100g
  7. 夏威夷果仁………100g


做法:

1. 牛油和棉花糖放入平底鑊,開最小火不停攪拌,慢慢煮融。


2. 加入紫薯粉拌勻。

3. 加入奶粉,快手攪勻。

4. 離火一口氣加入紅莓乾、提子乾和杏仁快手攪勻。


5. 將鳥結糖倒落煮食焗爐紙,放涼少許,用手壓平,或隔着另一張煮食焗爐紙,用麵棍搌成15 x 15cm鳥結糖,放置3-4小時。



6. 最後切件,每粒用焗爐紙包好便成。


7. 重複步驟1-6,完成抹茶鳥結糖。





小貼士:
  1. 這個食譜做出來的鳥結糖會煙靱軟身,有少許黏手。
  2. 完成鳥結糖可以用煮食焗爐紙包好,或者用食用糯米紙貼着底面防黏。
  3. 果仁或軟果可以自由配搭,用芒果乾、合桃等都可以。
  4. 攪勻奶粉後,就盡快攪拌果仁和乾果,否則變硬了不易拌勻。

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