2014年11月16日星期日

茴香白酒煮綠青口 Fennel Cream Mussels



 最近有朋友剛搬屋買了LC煲,一口就話想要煮白酒煮青口來開煲!我當然答應,今晚就煮了這個簡易的美味青口,希望朋友仔會喜歡,多啲喺屋企煮大餐~
準備材料
 
 材料:
  1. 新鮮青口.............1袋...
  2. 茴香............1個
  3. 蒜頭............2粒
  4. 牛油..............20g
  5. 白酒............1/3杯(~80mL)
  6. 淡忌廉............1/2杯(~120mL)
  7. 月桂葉(bay leaf).............1片
  8. 檸檬............1個
  9. 蕃茜(parsley).............1大把
 
做法:
 
1. 洗淨青口殼,拔除鬚。茴香洗淨,用切片器切成細片,蒜頭切細粒。
 
洗淨青口殼
 
2. 用牛油起鍋,中小火炒香蒜粒和茴香片,倒入白酒和月桂葉煮滾。
 
炒香蒜粒和茴香片
3. 加入青口,加蓋煮7分鐘。蕃茜切成碎,檸檬切成4份。
 
加入青口,加蓋煮7分鐘
 
4. 開蓋將沒有開口的青口扔掉,倒入淡忌廉攪勻,熄火撒上蕃茜碎和檸檬角便成。
 
扔掉沒有開口的青口,倒入淡忌廉攪勻
 
 小貼士:
 
  1. 新鮮茴香可以在ccsuper買得到,不用茴香可以用洋蔥代替。
  2. 月桂葉可以用新鮮或乾的,先用手撕開葉,會更容易煮出香味。
 

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