【開箱文】Toshiba 純蒸氣烤焗水波爐 ～千層朱古力麵包

我一直一直一直都夢想擁有這部東芝水波爐

集蒸煮、焗爐和微波一身的水波爐

只是舊居廚房太小，沒有位置放

然後。。。來到新居

剛好Sogo thankful week

水波爐(ER-TD5000HK)特價 $6498

仲送超市禮券🎟～終於得償所願帶佢回家🎉

這部純蒸氣烤焗水波爐Superheated Steam（過熱水蒸氣）

模式可以快速鎖住水分，保留鮮味

可以100°C蒸煮，而且烤焗食物時可以放出蒸氣，逼出多餘油鹽

純烤焗到350°C，有熱風對流，仲可以微波（啱哂男人用。。。）

水箱可以蒸煮或烤焗食物時可以放出蒸氣

而我最愛它可以37°C發酵，就算夏天用白神酵母28°C發酵，

都可以自由控制，是我最夢幻的焗爐和發酵麵包的神器🌟

水波vs. 微波有什麼不同？

• 微波方式會破壞食物的細胞壁，食物無法保存營養成分，而且口感不佳
• 水波則用過熱水蒸氣減少食物內部多餘脂肪，降低卡路里熱量；高達99.5%的水蒸氣濃度可減少食物內外的鹽分，十分健康

水波爐體積纖巧，深度只有39cm

石窯式弧形爐頂，烤焗時有助熱力對流

蒸煮時水珠又會流向兩側減少水珠滴落食物

隱藏式發熱線方便清潔

內置多達51種自動烹調模式，跟食譜內的食材

一鍵按下即可煮出不同菜式，非常方便

跟機附送詳細食譜、焗盤、焗爐架、蒸架

金銀蒜粉絲大蝦

 

這道菜粉絲是亮點🤩

記得要買鮮蝦～

鮮蝦配金銀蒜正呀😍

🦐蝦的鮮味流入粉絲中

我只吃粉絲都已經滿足了～

白咖哩香茅雞翼

好耐冇出街食飯～

突然想起拍拖時期，好喜歡吃的白咖哩飯

那間餐廳還在，但餐廳主要吃咖哩

而且那些香料味實在不合小朋友口味

所以好耐冇去食了……

想吃白咖哩就自己動手煮

煮了一鍋白咖哩配香茅雞翼

（其實我鍾意雞翼多過豬排😍）

自己煮一樣咁好味，撈飯之選！

家常便飯～膏蟹蒸肉餅

蟹呀～蟹呀～
今日在街市看到越南膏蟹減價呀🦀
數一數都好幾個月冇吃蟹
炒蟹當然好吃，但小朋友就吃不了
最後決定清蒸
放在女兒的肉餅上一起蒸
膏蟹的精華全部被肉餅吸收
所以今晚的肉餅特別甜🤭😋


材料：
膏蟹 1隻
免治豬肉 200g
馬碲 2粒（切碎)

調味料：
生抽 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
紹興酒 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
生粉 2茶匙
清水 2湯匙

做法：
1. 膏蟹用牙刷刷乾淨，斬件，摘去蟹咀和鰓，隔着抹布敲碎蟹殼，瀝乾水份。

2. 免治豬肉下調味料，攪勻。順時針攪拌，一邊攪，一邊加入清水，攪至起膠。
3. 將肉餅鋪在平碟上，排上膏蟹。

4. 隔水蒸13～15分鐘即成。

小貼士：
可以找海鮮檔老闆代勞斬件，再回家洗淨。
如果自己刴肉餅，可以瘦肉：肥肉=3：7，會最滑口。
完成可以灒熟油和撒蔥花，淋上蒸魚豉油享用。

花甲釀肉蒸水蛋 Steamed Egg with Stuffed Clams

 

這道花甲釀肉我做了兩次才成功！

第一次做的時候失敗了，因為花甲釀好與水蛋一起蒸

花甲愈蒸愈開，釀肉的掉出來了。。。。

第二次做的時候，將花甲兩邊撕開，保留有花甲肉的那邊

扔了空殼那邊，放上釀肉再夾上另一邊花甲肉

再蒸水蛋就不會愈蒸愈開了。

釀肉可以用免治豬肉、鯪魚肉、蝦滑或者墨魚滑

加點蔥花、芫茜碎等在釀肉內更香

不過我覺得釀墨魚滑是最好唷～