2020年8月26日星期三

幻彩玻璃啫喱 Broken Glass Jelly

 


夏天不想小朋友吃太多雪糕和雪條

有時有會整Broken Glass Jelly俾女兒做甜品

啫喱顏色豐富,難得我買到藍色啫喱粉

整完出來切面好美, 睇見到開心!






材料:(7x7吋正方形模) 

1. 四色啫喱粉.........各1盒

2. 熱水......... 200ml x4


白色奶凍材料:

1. 全脂牛奶.......... 500ml

2. 砂糖........ 50g

3. 魚膠粉.......20g

4. 室溫水....... 40ml

5. 熱水........60ml+100ml





做法:

1. 四色啫喱粉倒入膠盒,各用200ml熱水完全攪勻,放涼,就入雪櫃普通格雪6小時。







2. 魚膠粉加40ml室溫水拌開,加60ml熱水攪至完全溶化。

3. 砂糖加入100ml熱水完全拌勻。

4. 將魚膠水和糖水倒入牛奶中拌勻,放涼備用。

5. 倒出四色啫喱,切碎,平均放在模具中間。


6. 倒入白色奶凍,放入普通格雪櫃雪6小時或過夜,取出切件即成。






小貼士:

1. 用膠盒或玻璃盒比較好脫模。

2. 可以用北海道3.6牛奶會更香更好味。

3. 平時做啫喱是1盒啫喱粉加500ml熱水,做這款啫喱1盒啫喱粉加200ml熱水就好。

4. 牛奶一定要放涼才加入,否則會熱溶4色啫喱。

5. 可以話係用椰奶或花奶來代替牛奶。


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