韓式玉子卷壽司 Korean Egg Roll Sushi

近來韓國人喜歡這樣做壽司，將玉子卷蛋包入壽司飯中，再切成壽司卷！

這是韓式壽司，有別於日本壽司，韓國人的壽司飯會加入鹽和芝麻油來調味，不會加壽司醋，所以韓式壽司不是沾醬油來食也可以！

材料：

1. 雞蛋…………4隻
2. 紅椒…………1/4隻
3. 青椒…………1/4隻
4. 洋蔥…………1/4個
5. 火腿…………1/2塊（可以不下）
6. 壽司紫菜…………2塊
7. 白飯…………1碗
8. 鹽…………1/2茶匙+1/2茶匙
9. 芝麻油…………1湯匙+1/2湯匙

做法：

1. 紅椒、青椒、洋蔥和火腿切粒。

2. 雞蛋加入切碎的材料和1/2茶匙鹽攪勻。

3. 在鍋中燒熱1湯匙油，倒入蛋液煎成半熟蛋皮。

4. 用木鏟向上捲起蛋皮，再將蛋卷推回鍋的下方。

5. 在鍋中倒入蛋液，煎至半熟向上捲起來。重複直至蛋液用完，完成蛋卷。

6. 取出放上竹蓆捲成圓柱狀，在壽司紫菜上塗上一層麻油，包捲玉子一圈。

7. 白飯加入1/2湯匙麻油和1/2細鹽攪勻。取另一張壽司紫菜放上竹蓆，鋪上白飯，頂端留1cm空位，放上玉子紫菜卷，包捲起來，在沒端塗上少許麻油收口。

8. 在壽司上塗上麻油，切成件便成！

小貼士：

1. 白飯已經調味，不用沾醬油來食。
2. 丟子要趁熱放上竹蓆捲成圓柱狀，用橡根扎住，更易定形。