Recolte格仔三文治機食譜～士多啤梨拿破崙蛋糕 Strawberry Napoleon Cake

最近喺fbk gp見大家玩呢部三文治機玩到出神入化（👈呢期興夾糉🤣），今日放假都忍唔住拎出來玩下！
呢部三文治機熱力勁，今日膽粗粗試吓夾酥皮，果然一樣得！唔洗用焗爐都夾到香脆酥皮，煮個吉士醬加生果即成【夾夾機版~士多啤梨拿破崙】，真係一機在手，乜都夾到出來😄

材料：（3個）

1. 急凍酥皮............1/2塊
2. 士多啤梨............8粒

吉士醬：

1. 牛奶............120ml
2. 雲尼拿香油............1/4茶匙
3. 蛋黃............1個
4. 砂糖............25g
5. 粟粉............15g
6. 無鹽牛油............5g

做法：

1.　急凍酥皮放在室溫中回暖，用小刀將酥皮切成6塊 5cm x 9cm的酥皮，用叉子在酥皮上吉小孔。

2.　預熱三文治機至熄燈。放入2塊酥皮，蓋上加熱7分鐘。開蓋反轉酥皮，蓋上加熱6分鐘至金黃。

預熱後放入酥皮

加熱7分鐘

反轉加熱多6分鐘

3.　製作吉士醬：牛奶倒入小鍋中加熱至剛好滾，熄火放涼少許。

剛起泡就熄火

4.　蛋黃和砂糖放入大碗攪勻，加入粟粉和雲尼拿香油攪勻。

蛋黃、砂糖、粟粉和雲尼拿香油攪勻

5.　倒入1/3放涼少許的牛奶入蛋黃糊中攪勻。再將所有材料倒回小鍋中，開小火加熱，一邊攪拌一邊煮至稠身。熄火加入牛油拌勻，放入擠袋中入雪櫃雪30分鐘。

倒入1/3放涼少許的牛奶入蛋黃糊中攪勻

所有材料倒回小鍋中，小火加熱煮至稠身
熄火加入牛油拌勻

放入擠袋中入雪櫃雪30分鐘

6.　組合：在酥皮上擠上適量吉士醬，放上士多啤梨粒，再擠上少許吉士醬，蓋上酥皮便成。

小貼士：

1. 酥皮要在上面吉小孔，這樣酥皮才不會脹得太高。
2. 牛奶一定要稍微放涼，否則太熱倒入蛋黃糊中會煮熟蛋黃，變蛋花糊。
3. 可以用原條雲尼拿條代替雲尼拿油，會更香濃好味。