Missta's Kitchen

2022年12月6日星期二

柚子蜜金沙骨

秋涼啦～🍁🍂

柚子當造的季節來做柚子蜜金沙骨吧！

這道菜勝在不用醃肉～

將肉汆水，直接放調味材料入鍋

燜煮20分鐘，收到汁濃就攪掂！

最緊要是有個不銹鋼鍋

煮到最後收汁都唔怕燒燶黐底

洗鍋簡單乾淨又快手!

2022年8月12日星期五

花甲老少平安

今日花甲王大特價心，煮乜好？
豉椒炒花甲又覺得太細碟
簡單油鹽水煮粉絲花甲又覺得悶
突然想起之前的花甲蒸肉餅
或者可以試下改做【花甲蒸老少平安】
我喜歡用蝦滑，多過用鯪魚肉來做老少平安
因為怕女兒吃不了鯪魚肉中的碎骨
而且蝦滑會更香和軟嫩
花甲淋了一些蒜泥來蒸更香~

2022年8月7日星期日

低糖健康版～紅絲絨蛋糕

來分享一下今年大夫的簡易生日蛋糕

紅絨蛋糕是眾多蛋糕裏面，我最愛的蛋糕

紅色蛋糕帶有可可香

與忌廉芝士糖霜是個絕配

材料：（可做7吋）

中筋麵粉 125g
可可粉 5g
泡打粉 1茶匙
梳打粉半茶匙
砂糖 80g
牛奶 35ml
檸檬汁 1/4茶匙
植物油 90g
雞蛋 2隻
白醋 1茶匙
紅色食用色素半茶匙

忌廉芝士糖霜：

忌廉芝士 90g
無鹽牛油 40g
糖霜 100g

做法：
1. 預熱焗爐180°C。粉類材料過篩一次。
2. 牛奶和檸檬汁拌勻，放置10分鐘。大碗加入植物油、雞蛋、白醋和紅色色素拌勻，加入牛奶拌勻。
3. 加入糖拌勻，分2、3次加入粉類用打蛋器拌勻。
4. 在蛋糕模鋪上牛油紙，倒入蛋糕糊，放入焗爐180°C 30-35分鐘。

5. 忌廉芝士和無鹽牛油室溫放軟，用打蛋器打至軟身，過篩加入糖霜拌勻，放入擠花咀袋。
6. 蛋糕脫模放涼，切成2份。

7. 擠上忌廉芝士糖霜，撒糖粒和朱古力粒完成。

小貼士：

植物油可以用一般芥花籽油或橄欖油。

2022年6月28日星期二

搬屋之後，接送上下學都用多了時間
每天的時間更加不夠用
煮飯最緊要簡單又快靚正😆
電飯煲煮叉燒一字骨
只要放哂啲材料入煲
蓋上按掣即成
醬汁濃口又入味
啱哂冇時間煮大餐晚飯嘅我😚
一個字「掂」！

材料：
一字骨 300g
叉燒醬 1.5湯匙
海鮮醬 1湯匙
豉油 1茶匙
紹興酒 2茶匙
蜜糖 1湯匙
蒜蓉 1茶匙 (切碎)

做法：
1. 一字骨飛水5分鐘，瀝乾水份。
2. 將所有調味料和一字骨拌勻，醃最少2小時或最好過夜。
3. 將一字+1湯匙醃料放入電飯煲中，按掣正常煮飯。
4. 當聞到香味，約15分鐘後打開電飯煲，將叉燒翻面，蓋上烹煮至跳掣，焗10分鐘，享用。

💡小貼士：
✅一字骨醃過夜會更入味。
✅不要將所有醃料倒入電飯煲，會太多，煮成的汁料會太稀。