Missta's Kitchen

2024年2月9日星期五

［新年意頭好市］味醂煎金蠔

新年前分享一個開年必備的好市菜式🧧

蜜汁煎金蠔見得多

今次試下✨味醂煎金蠔✨

煮過的金蠔香脆內軟，而且好市好市好意頭

味醂汁甜甜哋，好好味，小朋友都喜歡唷！😆

2024年2月1日星期四

電熱鍋Hotplate~簡易日式野菜豚肉煮

又來到每星期一次的電熱鍋料理分享~

今日來一個🔥超簡易10分鐘料理🔥

每晚煮飯都滾水淥腳咁

由洗米到上菜半個鐘要攪掂🥹

所以我最鍾意用電熱鍋煮到一鑊熟😆

2023年4月18日星期二

港式檸檬茶豬肋骨

女兒是這款檸檬茶的忠實女粉絲！

每次問人她們想飲什麼，都一定是檸檬茶！

竟然咁喜歡，今日就用檸檬茶來做最喜歡豬肋骨吧～

女兒們超愛吃呢！

材料：

一字骨..........12條
薑片..........2片
盒裝檸檬茶.............1盒（250ml）
檸檬汁.........1湯匙
紅茶包..........1包
冰糖..........15g
檸檬皮.........半個
紹興酒........1湯匙

調味料：

生抽.........2茶匙
老抽..........1茶匙
糖.........1茶匙

做法：

1. 豬肋骨撕去骨底的薄膜（會更入味），切成1骨1條。

2. 準備一鍋水，放入豬肋骨和1湯匙紹興酒，飛水5分鐘，再洗淨，瀝乾。

3. 在鍋中下少許油，放入薑片煎香，再豬肋骨至金黃上色。

4. 加入盒裝檸檬茶、紅茶包、檸檬汁、檸檬皮、冰糖和調味料加蓋，大火煮滾，轉小火炆20分鐘。

5. 開蓋中火煮收汁至濃，即成。

小貼士：

檸檬茶用原味檸檬茶，不要用低糖、少甜等，會更好味。
加入少少冰糖煮，醬汁會更光亮。
最後收汁的階段好易煮濃，所以要小心看火。
完成刨少許檸檬皮裝飾。

2023年1月27日星期五

🌸花開富貴🌸臘腸蒸百花

開年啦～

農曆年假期休息了幾天

煮婦要回歸正業！

連續幾天出街吃飯

沒有逛街市，就只有冰箱材料

融了一包墨魚滑，加2條臘腸

將臘腸薄切，砌了這碟

🌸花開富貴🌸臘腸蒸百花

希望新一年人和家和萬事和🧧

🌸花開富貴🌸臘腸蒸百花
材料：
墨魚滑 120g
臘腸 2條

做法：
1. 臘腸斜切薄片。

2. 墨魚滑分成6份，弄濕雙手，搓成球，放在焗爐紙上。

3. 將臘腸片切半，插在墨魚滑上，成玫瑰花型。

4. 隔水蒸7分鐘即成。

小貼士：

墨魚滑買回來已調味，如果沒有，可以加入鹽和胡椒粉調味。
臘腸一定要薄薄切，方便造型。

2023年1月10日星期二

新年食譜～臘味蘿蔔絲煎餅

年尾聚會特別多～

買個靚鍋來一次過做新年小食

招呼朋友客吧！

這個蘿蔔絲煎餅不用蒸

攪好粉漿，加入蘿蔔絲和臘味就可以~

也可以隨意加入櫻花蝦、韮菜等!

而且可以早一日調好粉漿放雪櫃，

等明天拿出來煎就可以！

2022年12月14日星期三

[ 譚仔氣炸版 ]土匪雞翼 BANDIT CHICKEN WINGS

世界盃決賽週來了！～

小朋友瞓覺後，晚上等睇比賽之前有時間

梗係整定啲小食，一邊食，一邊睇波啦！

整小食的最佳神器一定是氣炸鍋～

呢部氣炸鍋好抵玩，超平！！而且火力夠

容量大，可以分上下兩層放食物~

除了氣炸雞翼、薯條等，

仲夠大可以氣炸數字屋買的pizza～

真係超級方便！

［完全氣炸版］椒鹽粟米

世界盃決賽週來了！～

小朋友瞓覺後，晚上等睇比賽之前有時間

梗係整定啲小食，一邊食，一邊睇波啦！

整小食的最佳神器一定是氣炸鍋～

呢部氣炸鍋好抵玩，超平！！而且火力夠

容量大，可以分上下兩層放食物~

除了氣炸雞翼、薯條等，

仲夠大可以氣炸數字屋買的pizza～

真係超級方便！

2022年12月13日星期二

【流川鍋】滑蛋鰻魚鍋～

自從小朋友愛上吃鰻魚

終於不用成日吃蕃茄炒蛋和雞翼😆

給小朋友的晚餐【鰻魚流川鍋】～

一鍋餵飽兩位小主😏

2022年12月6日星期二

柚子蜜金沙骨

秋涼啦～🍁🍂

柚子當造的季節來做柚子蜜金沙骨吧！

這道菜勝在不用醃肉～

將肉汆水，直接放調味材料入鍋

燜煮20分鐘，收到汁濃就攪掂！

最緊要是有個不銹鋼鍋

煮到最後收汁都唔怕燒燶黐底

洗鍋簡單乾淨又快手!

2022年8月12日星期五

花甲老少平安

今日花甲王大特價心，煮乜好？
豉椒炒花甲又覺得太細碟
簡單油鹽水煮粉絲花甲又覺得悶
突然想起之前的花甲蒸肉餅
或者可以試下改做【花甲蒸老少平安】
我喜歡用蝦滑，多過用鯪魚肉來做老少平安
因為怕女兒吃不了鯪魚肉中的碎骨
而且蝦滑會更香和軟嫩
花甲淋了一些蒜泥來蒸更香~

2022年8月7日星期日

低糖健康版～紅絲絨蛋糕

來分享一下今年大夫的簡易生日蛋糕

紅絨蛋糕是眾多蛋糕裏面，我最愛的蛋糕

紅色蛋糕帶有可可香

與忌廉芝士糖霜是個絕配

材料：（可做7吋）

中筋麵粉 125g
可可粉 5g
泡打粉 1茶匙
梳打粉半茶匙
砂糖 80g
牛奶 35ml
檸檬汁 1/4茶匙
植物油 90g
雞蛋 2隻
白醋 1茶匙
紅色食用色素半茶匙

忌廉芝士糖霜：

忌廉芝士 90g
無鹽牛油 40g
糖霜 100g

做法：
1. 預熱焗爐180°C。粉類材料過篩一次。
2. 牛奶和檸檬汁拌勻，放置10分鐘。大碗加入植物油、雞蛋、白醋和紅色色素拌勻，加入牛奶拌勻。
3. 加入糖拌勻，分2、3次加入粉類用打蛋器拌勻。
4. 在蛋糕模鋪上牛油紙，倒入蛋糕糊，放入焗爐180°C 30-35分鐘。

5. 忌廉芝士和無鹽牛油室溫放軟，用打蛋器打至軟身，過篩加入糖霜拌勻，放入擠花咀袋。
6. 蛋糕脫模放涼，切成2份。

7. 擠上忌廉芝士糖霜，撒糖粒和朱古力粒完成。

小貼士：

植物油可以用一般芥花籽油或橄欖油。

2022年6月28日星期二

搬屋之後，接送上下學都用多了時間
每天的時間更加不夠用
煮飯最緊要簡單又快靚正😆
電飯煲煮叉燒一字骨
只要放哂啲材料入煲
蓋上按掣即成
醬汁濃口又入味
啱哂冇時間煮大餐晚飯嘅我😚
一個字「掂」！

材料：
一字骨 300g
叉燒醬 1.5湯匙
海鮮醬 1湯匙
豉油 1茶匙
紹興酒 2茶匙
蜜糖 1湯匙
蒜蓉 1茶匙 (切碎)

做法：
1. 一字骨飛水5分鐘，瀝乾水份。
2. 將所有調味料和一字骨拌勻，醃最少2小時或最好過夜。
3. 將一字+1湯匙醃料放入電飯煲中，按掣正常煮飯。
4. 當聞到香味，約15分鐘後打開電飯煲，將叉燒翻面，蓋上烹煮至跳掣，焗10分鐘，享用。

💡小貼士：
✅一字骨醃過夜會更入味。
✅不要將所有醃料倒入電飯煲，會太多，煮成的汁料會太稀。