小朋友都食得～蕃茄麻婆豆腐

小朋友都吃得的麻婆豆腐

不辣，帶少少甜味，好吃又下飯！

材料：

1. 蒸煮豆腐…………1盒
2. 免治豬肉…………200g
3. 蕃茄…………1個
4. 蒜頭…………2粒
5. 生粉水…………2湯匙（水：生粉= 2：1）
6. 蔥粒…………適量

免治豬肉醃料：

1. 豉油…………2茶匙
2. 糖…………1茶匙
3. 生粉…………1茶匙
4. 胡椒粉…………少許

醬汁：

1. 豉油…………1/2湯匙（視乎白味噌的咸度）
2. 味噌（日本麵豉）……2湯匙
3. 味醂…………2湯匙
4. 糖…………1茶匙
5. 雞湯…………1/4杯

做法：

1. 蒜頭和蕃茄切粒備用。豆腐切小塊，免治豬肉加入醃料醃30分鐘。

2. 下1湯匙油燒熱鍋，炒香蒜粒，加入免治豬肉中火炒至轉色。

3. 攪勻調味醬汁倒進鍋內煮滾，加入蕃茄粒，轉中小火煮5分鐘。

4. 倒進豆腐粒，輕手攪勻，加蓋煮3分鐘，下生粉水埋芡汁上碟，最後撒上青蔥粒作裝飾。

小貼士：

1. 白味噌的咸度不同，一般味噌咸度13％（in 100g味噌），買品質高一點的白味噌咸度會低一點5％，請視乎自己買的味噌調味。