椰香咖喱煮青口 Red Curry Mussels

忌廉白酒煮青口食得多，

今次試吓咖喱煮青口，一樣好味！

配法包一齊食，連啲汁都冇剩～

喺街市大昌見到有買2包青口特價優惠

仲送一支白酒，抵到笑😆

即刻入返2包，慶祝我坐完月

終於可以食咩都得啦！

材料：

1. 急凍青口肉.......... 1包
2. 蝦............. 6隻
3. 洋蔥.......... 1/2個
4. 紅咖喱醬.......... 1湯匙
5. 椰漿............. 100ml
6. 清水............. 150ml
7. 鹽........... 1/2茶匙
8. 糖............. 1茶匙

做法：

1. 急凍青口解凍，洋蔥切絲，蝦去殼留尾，開背去腸。

2. 在鍋中下1湯匙油，加入洋蔥炒至半透明（約5-7分鐘）。

3. 洋蔥推一邊，加入紅咖喱醬和50ml清水炒出香味。

4. 加入剩餘的清水、鹽和糖煮滾，下青口和蝦炒勻，加蓋煮2-3分鐘。

5. 開蓋加入椰漿拌勻，煮多1分鐘即成。

小貼士：

1. 可伴法包一同享用。
2. 可隨意加入不同海鮮一齊煮。