父親節食譜～領呔焦糖布甸 Father's Tie Caramel Pudding

每年的父親節不外乎出街同屋企人食飯慶祝一番 今年的父親有了Natalie女兒，是大夫第一年過真正為人父親的父親節！
女兒還小，不能親手送上父親節禮物，今年第一年就讓我代表送上小小心意，希望大夫會開心啦！

材料：（6-7個）

1. 雞蛋…………3隻（中）
2. 砂糖…………50g
3. 牛奶…………350ml
4. 新鮮雲尼拿條…………1/4條

焦糖材料：

1. 砂糖…………70g
2. 水…………2湯匙
3. 熱水…………1湯匙

做法：

1. 煮焦糖：在鍋中加入砂糖和水搖平，小火加熱煮溶。當糖水出現少許焦糖色時，輕輕搖動鍋子，煮成理想的焦啡色糖熄火，加入熱水搖勻。

2. 趁熱將焦糖倒入牛奶樽中。

3. 切開雲尼拿條，用小刀括出雲尼拿籽。在鍋中加入牛奶、砂糖、雲尼拿籽和條，用小火加熱，煮至糖溶和鍋子開始冒煙便熄火。

4. 雞蛋在碗中打散。一邊攪拌蛋液，一邊倒入熱牛奶輕手拌勻。

5. 布丁漿過篩慢慢倒入焦糖牛奶樽中，至8分滿，放在焗盤上。

6. 注入熱水至1/4樽身高。放入焗爐焗160度25-30分鐘，輕搖樽子，布甸有少許震動便成，取出放涼，放入雪櫃雪凍。

7. 準備6張5x5cm 的包裝紙，摺成領吠，綁在樽頸上便成。

小貼士：

1. 焦糖十分易煮燶，要小心睇火，煮燶了便要由頭做過。
2. 焦糖鍋子只要浸一下暖水，便可以輕易洗去焦糖漬。
3. 打雞蛋不要太大力，以免打入太多空氣。